Bilute cu fulgi de cocos

Daca vreti sa le faceti o bucurie celor mici, rugati-i sa va ajute sa modelati bilutele din biscuiti. Vor fi incantati sa gateasca alaturi de voi acest desert asortat cu anotimplul de afara.

 Ingrediente:
• 250 g biscuiti tip petit beurre
• 1-2 linguri cu varf de cacao pudra
• 150 g unt (se poate si cu margarina)
• 100 g zahar tos
• 100 g fulgi de cocos
• esenta de vanilie
• esenta de rom
• 100 g nuci macinate
• 100 ml lapte

 Mod de preparare:

Se fierb laptele, cacaua si zaharul tos, pana se face un sirop potrivit de subtire, apoi se lasa la racit. Se adauga 150g unt, esenta de vanilie si rom, nuca macinata si se amesteca bine.

Se faramiteaza biscuitii si se toarna siropul caldut peste ei. Se amesteca bine.

Se modeleaza bilute care se dau prin nuca de cocos.Se dau la frigider cca 2–3 ore, pana se intaresc.

Daca vreti sa le dati o aroma aparte, puneti in fiecare biluta cate o visina din visinata. In acest caz, aveti grija ca devin usor alcoolizate. Le puteti servi pe o felie de portocala taiata rotund sau le asezati in forme de hartie colorata.

Pofta buna!

Pastrama cu sos alb

Daca aveti prin frigider cateva felii de pastrama, va propun sa incercati aceasta reteta. Poate fi perfecta pentru cina. Este o combinatie interesanta, rapida, usoara.

Ingrediente:
• 6 felii de pastrama  facuta la gratar
• 400 g iaurt natural
• 100 g unt
• 100 g branza de burduf
• 1 pahar cu lapte
• 2 linguri de faina
• cateva fire de ceapa verde
• 1 ardei iute sau kapia rosu
• piper mozaic

Mod de preparare:
Pastrama dupa ce a fost facuta pe gratar se taie fasii apoi se prepara sosul. Se pune untul si branza faramitata in tigaie, la foc mic, si se lasa sa se topeasca putin.

Se adauga iaurtul in care am amestecat bine de tot cele doua linguri de faina. Se amesteca continuu, apoi se toarna laptele cate putin. Cand s-a format un sos destul de gros (ca la clatite), punem fasiile de pastrama si mai lasam un clocot.

Se condimenteaza cu piper si se serveste alaturi de ceapa verde si rondele de ardei.

 Pofta buna si pofta de viata!

Supa vieneza de carfofi

Aceasta supa cremoasa este ideala pentru un pranz substantial.

 Ingrediente:
• 1 kg de cartofi
• 1 fir mare de praz
• 3 morcovi potriviti
• 100 g telina
• 2 cepe potrivite
• 100 g unt
• 250 g ciuperci (de orice fel)
• 125 g smantana
• 1.5 l supa de legume
• patrunjel
• tarhon
• piper
• sare

Mod de preparere:
Spalati si curatati legumele apoi taiati-le in cubulete. Intr-o oala, caliti ceapa in 50 g unt, apoi adaugati 750 g cartofi (trei sferturi din intreaga cantitate) si toate legumele, mai putin ciupercile. Turnati 1.5 l de supa si fierbeti pana cand legumele sunt bine fierte. Dupa ce totul a fiert, indepartati oala de pe foc.

Mixati compozitia si apoi o treceti printr-o sita fina. Fierbeti restul cartofilor (250g) in putin apa cu sare. Puneti intr-o craticioara 50 g unt si unditi ciupercile apoi adagatile la supa- crema impreuna cu cartofii fierti. Adaugati smantana si mai tineti pe foc 1 min.Condimentati cu sare si piper praspat macinat dupa gust.

Serviti supa fierbinte si presarati patrunjel sau tarhon deasupra.
Pofta buna!

PS: sursa “Carte regala de bucate”

Ciuperci umplute

Ce ne-am face fara aceste mici minuni gustoase? Greu de spus.

 Ingrediente:
• 16 ciuperci de cultura medii
• jumatate legatura de verdeata(patrunjel, marar)
• 2 linguri ulei de masline
• 1 morcov
• 1 ceapa
• ½ ardei gras rosu
• 100g cascaval
• 100 g sunca slaba
• piper
• sare

Mod de preparare:
Ciupercile se spala bine, apoi se scot coditele, care se usuca si se toaca marunt. Intr-o cratita se pun 2 linguri de ulei de masline, ceapa tocata marunt si o lasam la undit.
Adaugam restul ingredientelor: coditele de ciuperci tocate, morcovul ras, ardeiul taiat cubulete. Se lasa pe foc pana se inmoiaie legumele (10 min), apoi adaugam sunca taiata fasii sau patratele si dam gustul cu sare si piper.

Dupa ce s-a racorit putin, punem verdeata si 1-2 linguri de cascaval ras. Cu aceasta compozitie se umplu ciupercile, apoi se aseaza intr-o tava pe hartie de copt sau aluminiu si se dau la cuptor pentru 20-25 minute.

Cand sunt aproape gata, se presara cascaval deasupra si se lasa in cuptor 1-2 minute.
Se servesc calde.

Pofta buna!

Consumati ciuperci cat mai des posibil. Sunt delicioase si contin vitamine similare celor existente in carne.

Sufleu cu varza acra

In perioada aceasta a anului, cand vremea este capricioasa, zilele reci, umede si intunecate, simt nevoia sa-mi bucur familia cu ceva bunatati facute la cuptor. Printre preferintele mele in sezonul rece se afla varza acra, dovleacul, prazul si sfecla rosie. Incercati aceasta reteta. Multa vreme i-am spus sufleu, desi nu se incadreaza in tiparele clasice ale acestui fel de mancare. Am incercat sa o redenumesc, dar nu am gasit ceva care sa-mi placa asa ca ramas in colectia mea de retete ca sufleu cu varza acra, un fel de mancare absolut delicios.

 Ingrediente:
• 500 g varza acra
• 2 mere
• sucul de la doua portocale (150ml)
• 1kg de cartofi
• 500 g ciolan afumat
• 50 g unt
• ¼ l lapte
• 50 g cascaval ras
• fulgi de migdale
• patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:
Varza bine spalata si tocata fideluta se pune intr-o cratita. Merele se curata, se scot samburii, se taie felii si se adauga la varza.

 Turnati sucul de portocale si fierbeti la foc mic 25-30 minute.

Intre timp, fierbeti cartofii in apa sarata. Taiati carnea in cubulete.

Ungeti o forma rezistenta la foc cu putin unt si puneti varza. Deasupra adaugati bucatile de carne.

Dupa ce au fiert cartofii, se scurg , se curata de coaja, se zdrobesc si se amesteca cu laptele, cascavalul ras si jumatate din cantitatea de unt. Se adauga sare si piper dupa gust. Se aseaza cartofii peste carne si cu o lingura se formeaza adancituri in cartofi. In ele se pun bucatele mici de unt. Se presara cu migdale.

 Se coace in cuptorul preincalzit circa 40 -45 de minute. Inainte de a servi, presarati patrunjel tocat.

Pofta buna!

Am incercat acest sufleu inlocuind afumatura cu carnati de casa Plin De Carne de la ELIT si am obtinut o mancare cu un gust desavarsit.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Clovnii nazdravani

 ... tu ce mai gatesti pentru cei mici?

Ingrediente:
• 800 g carne curcan
• o leg de ceapa verde
• 2-3 oua
• felii de paine
• 300 g cascaval
• cimbru verde
• rosii cherry
• salata verde
• castraveti murati
• cuisoare
• pesmet
• chifle de paine
• boia dulce sau picanta
• vegeta Naturella

Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt si se amesteca cu carnea tocata. Se adauga painea inmuiata in apa si stoarsa bine, ouale batute usor, vegeta, boia de ardei si cimbru verde, dupa gust.
Din compozitia obtinuta se modeleaza chiftelute, se trec prin pesmet si se lasa la rece pentru 20 de minute. Se incalzeste cuptorul. Se aseaza chiftelele intr-o tava, pe hartie de copt si se dau la cuptor timp de cca 15 min pe fiecare parte.
Dupa ce se racesc putin decorezi ciftelele dandu-le infatisarea vesela a unor clovni. Pentru aceasta folosesti, felii de cascaval pentru fata, castraveti murati pentru ochi, pe care prinzi cu cuisoare felii de cascaval micute pentru a contura si mai bine ochisorii, rosii cherry pentru nas. Le asezi pe jumatati de chifle si le pui frunze de salata verde creata care tin loc de par clovnului.
Acum poti sa inviti copilasii la masa!

 Pofta buna!

Tocatura de curcan

Tocatura de curcan are gustul si aroma la fel de puternice precum le are cea din carne de vita sau miel, asa ca intrebuintati ierburi aromatice din belsug.

 Ingrediente:
 • 2 linguri ulei de masline
 • 2 catei de usturoi pisati
 • 1 ceapa tocata
 • 700 g tocatura de curcan
 • 1 conserva de 400 g tomate, taiate marunt
 • 150 ml vin rosu
 • 1 lingura zahar tos
 • 2 linguri otet balsamic
 • 4 linguri pasta de tomate
 • 350 g paste(taitei)
 • 100 g masline, taiate in jumatati sau sferturi
 • 2 lingura de busuioc
 • 1 lingurita de oregano
 • piper
 • sare

 Mod de preparare:
 Incingeti uleiul de masline intr-o cratita, adaugati usturoiul pisat si ceapa si caliti timp de 3 – 4 minute pana ce se inmoaie. Adaugati tocatura si caliti timp de inca 4 – 5 minute.

 Adaugati tomatele, vinul rosu, zaharul, otetul si pasta de tomate, aduceti la temperatura de fierbere si lasati sa fiarba la foc mic timp de 20 – 25 minute pana ce se ingroasa usor si o parte din lichid a fost absorbit.

Lasati sa dea in clocot o oala mare de apa cu sare, puneti taiteii si fierbeti dupa instructiunile de pe ambalaj. Puneti si maslinele si ierburile( oregano, busuioc) aromatice in sos, fierbeti timp de inca 3-4 minute. Asezonati dupa gust. Strecurati pastele, puneti in farfurii si adaugati deasupra tocatura de curcan.
 Pofta buna!

 Pentru o aroma autentic italieneasca, adaugati 75 g tomate uscate la soare, taiate marunt.

Strudel cu mere

O reteta populara, pe care o facea bunica, apoi mama si acum eu. Cu o umplutura delicioasa si catifelata, strudelul cu mere este pe gustul tuturor. Nu am modificat nimic, am respectat simplitatea retetei tocmai pentru ca vreau sa ma bucur de ea asa cum am primit-o. Simt magia si parfumul copilariei in ea.

 Ingrediente:
• 1 pachet de margarina
• 200 g smantana
• 1 ou
• faina cat cuprinde(cca.500g)
• 1 ½ lingura de faina
• sare

 Umplutura:
• 2 kg de mere
• 4-5 linguri de zahar tos
• 1 lingurita zahar vanilat
• 100 g  margarina
• 1 lingurita de scortisoara

 Décor:
• zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare:
Se face o coca, potrivit de tare, din 1/2 pachet margarina, 200g smantana, 1 ou, sare si faina cat cuprinde(aproximativ 500g).
Margarina ramasa (1/2 pachet) se freaca cu 1 ½ lingura de faina pana se obtine o pasta.
Pe o planseta de lucru, se intinde coca peste care se aplica cu cutitul crema din margarina si faina.

Se ruleaza si se taie in 8 parti egale.

 Se strange la capete, ca la coltunasi, si se da la rece timp de 4-6 ore.

Din fiecare bucatica de coca se intinde o foaie foarte, foarte subtire, peste care se aseaza merele .
Foaia se intinde cat lungimea tavii de aragaz si latimea cat e posibil.
Merele se aseaza pe lungimea foii, dar nu pe toata suprafata ci numai pe o parte.

Pe suprafata de lucru trebuie sa fie tot timpul faina, sa nu se lipeasca foaia.Se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu margarina. Nu se ung cu ou. Se tin la cuptor pana capata o culoare usor aurie(cca 45 min). Nu se rumenesc tare. Se aseaza cate patru in tava, avand grija sa nu se lipesca una de alta. Lasati spatiu suficient sa se coaca bine.Cand se scot din cuptor, se lasa se sa racoreasca, se pudreaza cu zahar vanilat si se taie in 5 parti egale. Din aceasta reteta rezulta 40 de bucati.

Pregatirea merelor:
Merele se curata, se dau pe razatoarea cu ochiuri mari. Puneti razatura la calit, la foc mediu, intr-o cratita impreuna cu margarina, zaharul tos, zaharul vanilat si scortisoara. Se invarte mereu sa nu se prinda merele de cratita. Compozitia de mere are un gust placut acrisor. Daca doriti mai dulce, gustati si adaugati zahar dupa preferinta. Cand umplutura s-a inmuiat, dupa aproximativ 15-20 de minute, opriti focul, lasand-o sa se raceasca usor.

Pofta buna!