„Oul încondeiat ne transmite bucurie, uimire, smerenie, împăcare...”
Am crescut cu această bucurie. Cu bucuria sărbătorilor Pascale, cu bucuria obiceiurilor și a tradițiilor păstrate din generație în generație.
Solemnitatea Săptămânii Patimilor, postul, lumina lumânărilor, sunetul clopotelor și dorința tuturor de a fi mai buni, mai darnici, mai înțelegători, mai iertători.
Casele curate și pline de flori, mesele petrecute împreună cu cei dragi, toate acestea făceau parte din marea sărbătoare și aduceau bucurie.
Ingrediente:
• 20 de ouă (puteți face și 25-30 de buc);
• 3 l apă;
• 1 lingură cu sare;
• 3-4 linguri de oțet;
• coji uscate de ceapă roșie și galbenă (de la aproximativ 3-4 kg de ceapă);
• o bucată mică de slănină sau ulei;
• frunzulițe de: trifoi, pătrunjel, leuștean, flori sau orice alt model;
• un dres de damă subțire, tăiat în bucăți cât să cuprindă bine un ou;
• o papiotă cu ață pentru legat.
Mod de preparare:
Dacă folosiți doar coji de ceapă galbenă, culoarea ouălor va fi maronie. Dacă folosiți doar coji de ceapă roșie, atunci culoarea va fi închisă, spre grena. Proporțiile le alegeți dumneavoastră în funcție de ce fel de ceapa aveți. Eu combin cojile de ceapă galbenă cu cele de ceapă roșie.
Puneți cojile de ceapă într-o oală, adăugați apă cât să le cuprindă (2 – 3 litri) și fierbeți la foc mic timp de 60 de minute. În acest fel obțineți o culoare frumoasă și concentrată. Lichidul se strecoară și în el se vor fierbe ouăle.
Pregătiți ouăle: se degresează bine, se clătesc, se usucă și se lasă la temperatura camerei.
Turnați vopseaua într-o oală încăpătoare, puneți ouăle într-un singur strat și aveți grijă să fie acoperite cu lichid. Adăugați o lingură de sare. Se fierb la foc mediu timp de 10 minute din momentul în care începe să fiarbă apa. La final, puneți 3-4 linguri de oțet, care are rolul de a fixa culoarea.
Dacă vi se pare că nu sunt suficient de bine colorate, le mai puteți tine câteva minute.
Când ouăle au culoarea potrivită, le scoateți cu ajutorul unei spumiere și le puneți la răcit pe șervețele de hârtie sau pe un cofraj din carton.
Le dați luciu cu o bucățică de slănină sau cu un șervețel înmuiat în ulei astfel încât ouăle să fie lucioase și frumoase.
Dacă vreți să folosiți frunze/flori pentru a vopsi ouăle cu model, adunați câteva frunze mici de la diferite plante, le umeziți puțin, apoi le lipiți pe ou și îl înveliți într-o bucățică de dres. Întindeți bine dresul și legați capetele cu ață de cusut cât mai strâns. Oul nu este fiert în acest stadiu, deci mare grijă când îl înveliți în ciorap.
Le puneți la fiert în vopsea pentru 10 minute din momentul în care începe să fiarbă lichidul.
După ce scoateți ouăle, le puneți pe un șervețel și tăiați dresul cu ajutorul unei foarfece.
Îndepărtați rapid frunzele/florile de pe ouă. Dacă stau mai mult, frunzele fine se lipesc de ouă și se îndepărtează mai greu. O să vă frigeți puțin la mâini, dar merită efortul. Sunt unice. Nu uitați sa le dați luciu.
Să aveți spor!
PS: În Moldova există obiceiul ca, în dimineața din duminica Paștelui, se pun într-un vas apă neîncepută, un ou roşu sfinţit în Noaptea Învierii, un bănut și câteva flori, apoi toată familia se spală pe față și freacă oul roșu de obraji, având credința (speranța) că tot anul vor fi sănătoși și o să aibă belșug în case.
PPS: Încă o rețetă de la bunicuțele noastre dragi care ne evocă amintiri plăcute și ne ferește de toxicitatea vopselelor de ouă din comerț.
Sursa: creștin ortodox.ro/ datini-obiceiuri-superstiții
🐰🐞🐝🐣🍀🌺🌸🌼🤗🥰
#traditiidepaste #ouarosii #traditiiromanesti #nicaierinuicaacasa #pastefericit
.
Mod de preparare: 
2. Puneți aluatul într-un bol acoperit cu o folie alimentară și îl lăsați să stea la frigider aproximativ 15 minute.
Proces umplutură:
2. Tocați curmalele și migdalele cu un cuțit.Le puneți într-un bol, peste care adăugați smântâna, mierea și scorțișoara.
3. Răzuiți în bol coajă de limetă, portocală și amestecați toate ingredientele până când obțineți o pastă.O puneți într-o pungă tip poș.
Proces gătire: 
3. Într-o tavă puneți hârtia pentru copt și așezați fursecurile.
4. Presărați cu zahăr pudră și serviți cu ceaiul favorit.
