Tarta Grilaj Dr. Oetker

Aceasta este reteta de tarta prezentata in cadrul Show-lui Culinar Dr. Oetker “Imparte ceva bun! Bucura-i pe cei dragi si vei fi rasplatit!”

Ingrediente:
Pentru aluat:
• 250 g faina
• 1 praf de sare
• 125 g unt cu continut ridicat de grasime
• 50 g zahar pudra
• 1 ou
• 1 plic Zahar vanilat Dr. Oetker
• 2 lingurite Esenta de lamaie Dr Oetker 
• 50 ml apa rece(numai daca este necesar pentru omogenizarea aluatului)
Pentru umplutura:
• 2 conserve compot de caise(240g)
• 250 ml lapte
• 1 plic Crema pentru tarte Dr. Oetker (indicatiile de preparare sunt pe plic)

Mod de preparare:
Se cerne faina, se amesteca cu un praf de sare si cu zaharul pudra.

 Adaugam untul rece, taiat cubulete, zaharul zanilat, esenta de lamaie si amestecam cu degetele pana obtinem un aluat asemanator cu un pesmet.

Punem oul si cate putin apa rece pana obtinem consistenta dorita.

La apa se poate renunta daca oul a fost suficient de mare si va place cum s-a omogenizat aluatul. Punem aluatul pentru 20-30 de minute la rece.

Se intareste untul si se lucreaza mai bine. Se intinde aluatul. Daca nu aveti suficienta experienta intindeti aluatul intre doua foi de copt.
Desenati cu un pix forma tavii, apoi intoarceti foaia sa nu aveti gust de pix, puneti aluatul, acoperiti cu alta foaie si intindeti cu un sucitor cu miscari usoare, stanga-dreapta, sus-jos, pana depasiti usor forma tavii(desenata).

Se aseaza foaia de tarta, se indeparteaza foaia de deasupra apoi se muleaza aluatul pe tava.

Indepartati surplusul de aluat, il adunam intr-o bila si il pastram la frigider.

O sa-l folosim pentru grilaj/ decor.

Peste tarta asezam iar o foaie de copt, punem jumatate de punga de orez si coacem tarta pentru 15 min, la 180.

Puteti folosi alta greutate: bilute de ceramica, boabe de fasole sau mazare.
Se scurg fructele din compot, apoi se taie in bucati potrivit de mari.

Se amesteca cu ajutorul unui mixer 250 ml lapte rece si continutul uni plic de Crema pentru tarte Dr. Oetker timp de 2-3 minute.

Se adauga fructele la compozitia de crema.

Scoatem tarta, punem crema, adaugam grilajul sau decoratiunile facute din aluatul ramas si continuam coacerea aproximativ 45-50 min la 180 (depinde de cuptor).

Daca doriti puteti unge grilajul cu ou batut sau cu un penson inmuiat in apa si apoi presarati zahar pudra. Se rumeneste mai frumos.

Se lasa sa se raceasca apoi se decoreaza cu fructe de sezon sau se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

PS:  Imi cer scuze pentru intarzierea cu care am postat reteta. Au fost mai multe doamne care au cerut-o. Spor la bucatarit, scumpelor!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Bors de fasole boabe si bureti de roua

Borsul este o temelie a bucatariei moldovenesti, o mancare de baza la fel ca supa in zona Ardealului. Retetele difera chiar de la o gospodarie la alta, dar acest fel de mancare este nelipsit de pe masa noastra.

Ingrediente:
• 300 g fasole boabe noi
• 500 g bureti de roua
• 500 ml pana la 1 l bors de putina
• 2 buc ceapa alba
• 2 morcovi
• 1 radacina de telina, mica
• 1 pastarnac
• 4-5 rosii, sau 200 ml bulion gros de rosii
• 1 ardei gras
• verdeata, patrunjel, marar, leustean
• sare, cata trebuie
• piper negru, proaspat rasnit
• 1 crenguta de cimbru
• 3-4 linguri de ulei
• ulei

Mod de preparare:
Se pun boabele de fasole la fiert la foc mic. Se curata si se taie fasii, bucatele, feliute, morcovii, pastarnacul, patrunjelul, ardeii si se pun la undit intr-o cratita cu putin ulei. Le lasam sa se inabuse bine.
Se schimba o apa la boabele de fasole (se arunca) apoi se adauga 3 l de apa, legumele undite si se lasa la fiert impreuna. Completam cu apa din cand in cand, daca e nevoie – la sfarsit trebuie sa ramana cam 2,5-3 l de zeama (e un bors mai gros).
Buretii de roua se spala foarte bine apoi se oparesc 10-12 minute. Se scurg, se clatesc si se adauga peste fasolele boabe cand acestea sunt aproape fierte.Tot acum adaugam si rosiile maruntite si crenguta de cimbru.
Se pune borsul de putina la fiert sa-si lasa damfurile apoi se adauga in oala si se mai lasa doua trei clocote.
Indepartam crenguta de cimbru, potrivim gustul cu sare si piper si presaram multa verdeata tocata. Oprim focul, lasam sa se racoreasca putin si il putem servi.
Este la fel de bun si rece cu mamaliga calda.

Pofta buna!

PS: Buretii de roua sunt des intalniti pe pajisti cu iarba foarte deasa, in poienite sau fanete cu iarba inalta. Apar mai ales dupa ploaie. Se folosesc in special palariutele, piciorusele fiind mai tari. Pot fi uscati sau congelati.

PPS: Cand bunica umplea borsul, ma chema sa il gust si apoi ma stropea putin cu lingura cu care amesteca in chiupul cu huste sau ma tragea usor de par spunand: Acru borsul, acru borsul, acru borsul... Radea si  imi spunea ca daca m-am suparat o sa iasa borsul acru si bun.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Inghetata de cirese amare

Va invit la o portie de fericire condensata. E delicioasa si nici nu ingrasa...prea tare.

Ingrediente:
• 500 ml smantana 30 % grasime
• 1 cutie de lapte condensat, 380 g
• 2 linguri de zahar pudra, pentru frisca
• 500 g cirese amare proaspete, fara samburi
• 2 linguri de zahar tos pentru piureul de fructe
• sirop de cirese sau 2-3 linguri de dulceata de cirese amare, pentru décor

Mod de preparare:
Punem 350g cirese si doua linguri de zahar intr-un blender si mixam pana ingredientele se transforma intr-un piure.

Pastram o mana de cirese intregi pe care le vom adauga la sfasit in compozitie, cam 150g.

Amestecam laptele condensat cu fructele maruntite si omogenizam.

Batem smantana pana obtinem frisca. Respectam regulile de baza: smantana cu continut ridicat de grasime, vasul si paletele sa fie reci, mixam 4-5 min. Adaugam cele doua linguri de zahar pudra la sfarsit.

 Adaugam frisca batuta in compozitia de lapte condensat cu fructe si am terminat inghetata.

Nu uitam sa adaugam fructele pastrate pentru final. Acestea vor da o textura deosebita desertului.

Transferam compozitia intr-un vas si o lasam la congelator pentru 5-6 ore sau peste noapte. Nu e necesar sa amestecati la fiecare ora.

Cu 15-20 de minute inainte de servire, scoateti inghetata de cirese de la frigider, o decorati cu sirop sau cu dulceata.

Pofta buna!

PS: In zilele toride, o inghetata cu parfum de fructe te va face sa zambesti.

PPS: E chiar un deliciu!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Omleta cu hribi

Pufoasa, aerata, cremoasa sau incretita si cateodata pe alocuri rumenita, omleta te poate surprinde prin combinatia neasteptata de ingrediente. Ouale nu ne lipsesc din frigider. Le combinam cu sunca, branza, legume, cu ierburi aromate sau condimente picante  si micul dejun e gata.

Ingrediente: pentru 2 persoane
• 4-6 oua
• 200 g hribi
• 1 ceapa alba
• 1 catel de usturoi
• codite de ceapa verde
• 3-4 linguri ulei de masline
• frunze de salata pentru garnitura
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Bateti ouale foarte bine. Omleta prinde aer si capata volum. Adaugati sare si piper negru proaspat rasnit.
Puneti intr-o tigaie la incins, 2 linguri de ulei de masline, adaugati ceapa taiata solzisori si 1 catel de usturoi feliat. Caliti-le la foc mic.

Adaugati hribii taiati in felii si calitile impreuna pana se inmoaie.

Adaugati ouale batute si gatiti omleta la foc mic. Se coace pe ambele parti. Nu o lasati prea mult in cratita. O scoateti pe o farfurie imediat ce ati oprit focul.
Serviti omleta cu o salata verde proaspat stropita cu putina lamaie.

Pofta buna!

PS:  Oul este un aliment sanatos si ieftin.

PPS: In vacantele petrecute la bunici mancam dimineata scrob cu jumari de porc si carnati. Era o altfel de omleta si era buna de tot! 

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Pappardelle cu hribi

Pastele sunt o solutie la indemana chiar si pentru cei care n-au experienta in bucatarie. Se pregatesc foarte repede, sunt sanatoase, gustoase si combinatiile pot fi nelimitate.

Ingrediente:
• 200-250 g hribi
• 250 g pappardelle, am folosit  paste La Molisana
• 2 linguri de ulei de masline
• 1 ceapa feliata subtire
• 1 catel de usturoi taiat in jumatate
• 40-50 g parmezan ras
• 100 ml smantana pentru gatit 32% grasime
• sare si piper

Mod de preparare:
Se incinge uleiul intr-o tigaie incapatoare, se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza pe foc mic 5 minute.

 Se scoate si se arunca usturoiul, se adauga in tigaie ciupercile si se calesc la foc mediu, amestecand frecvent, pana se rumenesc usor.

Se incorporeaza smantana, se asezoneaza cu sare si piper, se acopera cu capac si se mai lasa 5-7 minute.
Intre timp se fierb pastele intr-o oala cu apa sarata clocotita, apoi se scurg, se adauga in tigaia cu sos si se mai lasa 2 minute pe foc.

Se transfera pastele intr-un vas pentru servit cald si se presara cu parmezan ras.

Pofta buna!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Bruschette cu hribi

Cand hribii ajung din padure direct la tine in bucatarie ce poate fi mai minunat decat o gustare rapida in care sa le simti aroma fina si textura cremoasa? Un deliciu ce ramane in topul preferintelor mele.

Ingrediente:
• 300 g hribi
• 2 linguri ulei de masline
• 25-30 g unt
• 1 catel de usturoi
• 2-3 picaturi de zeama de lamaie
• 1 ardei iute uscat si maruntit (optional, pentru iubitorii de gustari picante)
• sare de mare
• piper proaspat macinat
• cateva frunze de patrunjel sau cimbru de gradina
• 2-3 felii de paine Chef Gourmand 7 seminte

Mod de preparare:
Hribii se curata cu ajutorul unei periute si se indeparteaza toate impuritatile. Daca acest lucru nu este suficient atunci ii spalati sub jet de apa si ii stegeti bine cu prosopele absorbante.
In functie de marimea ciupercilor, feliati-le in bucati potrivit de groase. Hribii micuti pot fi gatiti intregi. Puneti pe foc o cratita in care ati adaugat un cubulet de unt, 2 linguri de ulei de masline si un catel de usturoi taiat in doua.

Adaugati feliile de ciuperci si miscati usor cratita ca sa se unga cu ulei si unt.

Adaugati un praf de sare, piper proaspat macinat sau cativa fulgi de ardei iute, daca va place gustul picant.
Lasati sa se prajeasca incet, la foc mic, cateva minute. Cand ciupercile incep sa prinda culoare aurie pe margini, aprox. 4-5 minute, adaugati o bucatica mica de unt si cateva picaturi de suc de lamaie-pentru aroma si amestecati din nou.
Pregatiti feliile de paine. Asezati ciupercile deasupra si serviti.

 Atat de simplu si de bun!

Pofta buna!

PS: Daca doriti puteti praji feliile de paine, apoi frecati-le usor cu partea taiata a unui catel de usturoi. Sa nu exagerati pentru ca aroma usturoiului este puternica si o poate acoperi pe cea a hribilor.

PPS: S-aveti pofta la hribi!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK