Omleta cu hribi

Pufoasa, aerata, cremoasa sau incretita si cateodata pe alocuri rumenita, omleta te poate surprinde prin combinatia neasteptata de ingrediente. Ouale nu ne lipsesc din frigider. Le combinam cu sunca, branza, legume, cu ierburi aromate sau condimente picante  si micul dejun e gata.

Ingrediente: pentru 2 persoane
• 4-6 oua
• 200 g hribi
• 1 ceapa alba
• 1 catel de usturoi
• codite de ceapa verde
• 3-4 linguri ulei de masline
• frunze de salata pentru garnitura
• sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Bateti ouale foarte bine. Omleta prinde aer si capata volum. Adaugati sare si piper negru proaspat rasnit.
Puneti intr-o tigaie la incins, 2 linguri de ulei de masline, adaugati ceapa taiata solzisori si 1 catel de usturoi feliat. Caliti-le la foc mic.

Adaugati hribii taiati in felii si calitile impreuna pana se inmoaie.

Adaugati ouale batute si gatiti omleta la foc mic. Se coace pe ambele parti. Nu o lasati prea mult in cratita. O scoateti pe o farfurie imediat ce ati oprit focul.
Serviti omleta cu o salata verde proaspat stropita cu putina lamaie.

Pofta buna!

PS:  Oul este un aliment sanatos si ieftin.

PPS: In vacantele petrecute la bunici mancam dimineata scrob cu jumari de porc si carnati. Era o altfel de omleta si era buna de tot! 

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Pappardelle cu hribi

Pastele sunt o solutie la indemana chiar si pentru cei care n-au experienta in bucatarie. Se pregatesc foarte repede, sunt sanatoase, gustoase si combinatiile pot fi nelimitate.

Ingrediente:
• 200-250 g hribi
• 250 g pappardelle, am folosit  paste La Molisana
• 2 linguri de ulei de masline
• 1 ceapa feliata subtire
• 1 catel de usturoi taiat in jumatate
• 40-50 g parmezan ras
• 100 ml smantana pentru gatit 32% grasime
• sare si piper

Mod de preparare:
Se incinge uleiul intr-o tigaie incapatoare, se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza pe foc mic 5 minute.

 Se scoate si se arunca usturoiul, se adauga in tigaie ciupercile si se calesc la foc mediu, amestecand frecvent, pana se rumenesc usor.

Se incorporeaza smantana, se asezoneaza cu sare si piper, se acopera cu capac si se mai lasa 5-7 minute.
Intre timp se fierb pastele intr-o oala cu apa sarata clocotita, apoi se scurg, se adauga in tigaia cu sos si se mai lasa 2 minute pe foc.

Se transfera pastele intr-un vas pentru servit cald si se presara cu parmezan ras.

Pofta buna!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Bruschette cu hribi

Cand hribii ajung din padure direct la tine in bucatarie ce poate fi mai minunat decat o gustare rapida in care sa le simti aroma fina si textura cremoasa? Un deliciu ce ramane in topul preferintelor mele.

Ingrediente:
• 300 g hribi
• 2 linguri ulei de masline
• 25-30 g unt
• 1 catel de usturoi
• 2-3 picaturi de zeama de lamaie
• 1 ardei iute uscat si maruntit (optional, pentru iubitorii de gustari picante)
• sare de mare
• piper proaspat macinat
• cateva frunze de patrunjel sau cimbru de gradina
• 2-3 felii de paine Chef Gourmand 7 seminte

Mod de preparare:
Hribii se curata cu ajutorul unei periute si se indeparteaza toate impuritatile. Daca acest lucru nu este suficient atunci ii spalati sub jet de apa si ii stegeti bine cu prosopele absorbante.
In functie de marimea ciupercilor, feliati-le in bucati potrivit de groase. Hribii micuti pot fi gatiti intregi. Puneti pe foc o cratita in care ati adaugat un cubulet de unt, 2 linguri de ulei de masline si un catel de usturoi taiat in doua.

Adaugati feliile de ciuperci si miscati usor cratita ca sa se unga cu ulei si unt.

Adaugati un praf de sare, piper proaspat macinat sau cativa fulgi de ardei iute, daca va place gustul picant.
Lasati sa se prajeasca incet, la foc mic, cateva minute. Cand ciupercile incep sa prinda culoare aurie pe margini, aprox. 4-5 minute, adaugati o bucatica mica de unt si cateva picaturi de suc de lamaie-pentru aroma si amestecati din nou.
Pregatiti feliile de paine. Asezati ciupercile deasupra si serviti.

 Atat de simplu si de bun!

Pofta buna!

PS: Daca doriti puteti praji feliile de paine, apoi frecati-le usor cu partea taiata a unui catel de usturoi. Sa nu exagerati pentru ca aroma usturoiului este puternica si o poate acoperi pe cea a hribilor.

PPS: S-aveti pofta la hribi!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK 

Ciulama de hribi

Asta-i Moldova! „Pe sub munte, de la Piatra Neamt pana in Suceava, tocanita de hribi e ca piatra kilometrica: fie iarna fie vara, ea e acolo, la post, langa mamaliguta care nici ea nu se opreste din aburit. “ Radu Anton Roman - Povestile bucatariei romanesti

Ingrediente:
• 1 kg de hribi proaspeti
• 150 g unt
• 2 cepe potrivite
• 1 cana de smantana
• 1 lingura de faina
• marar
 • sare

Mod de preparare:
Ciupercile se spala bine si se toaca (felii, cuburi, sau bucati potrivit de mari).
Ceapa se toaca si ea. Se pun impreuna la calit in unt.
Cand ciupercile si-au lasat apa, se adauga verdeata tocata, putina sare si un pahar cu apa.
Se acopera, se lasa sa fiarba si apoi sa scada cat se poate.

Faina se desface cu o lingura de apa sau direct in smantana si se pune peste tocanita. Se mai lasa un clocot, doua si apoi se opreste focul.
Se serveste cu mamaliguta calda!

Pofta buna!

PS: In zona Moldovei, hribul este foarte apreciat si valorificat in bucataria locala. Supa crema de hribi, ciulamaua cu smantana si mamaliguta, bors taranesc cu hribi, sarmalute, hribi la ceaun, chiftele, hribi pane, rulada si zacusca de hribi sunt doar cateva bunatati care ne dezmiarda gusturile.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK