Dulceata de cirese amare

“Foarte rafinata mandrie a marilor case moldovene si valahe, dulceata de cirese amare (ca si cea de nuci verzi) e o perla stralucitoare a bucatariei elegante romanesti, regina, mare si mic burgheza, boernasa si vel vornica, a verilor toride, cu vile de orasel pustiu sau conace departate, perdele trase, ore tarzii de dupa- amiaza, umbra groasa a camerei, mobile greoaie, vechi, prea vechi, pahare aburite, farfurioare delicate, lingurite cat unghia, de argint…Altcineva a trait si a scris toate astea, ca de obicei, altcineva a trait in locul nostru.
                                           Radu Anton Roman “Povestile Bucatariei Romanesti”

Ingrediente:
• 1 kg zahar tos
• 5 cani cu cirese amare, fara samburi
• 1 lamaie

Mod de preparare:
Pentru dulceata de cirese amare eu folosesc 5 cani mari, de 400 ml, cu fructe fara samburi la 1 kg de zahar. Se spala ciresele si se scot samburii.

Se amesteca ciresele cu zaharul pe masura ce le curatam.

Se pun la foc mic pana se formeaza siropul.

Se mareste putin focul avand grija sa miscam cratita mereu si sa indepartam spuma in mod constant. Adaugam zeama de lamaie sau chiar felii de lamaie daca ne face placere. Daca ciresele nu sunt suficient de amare puteti pune o crenguta de pelin. Verificam daca este suficient de legata si cand este gata oprim focul.

Acoperim cratita cu un prosop umed si lasam cateva minute sa se racoreasca putin apoi se pune in borcane.
Pofta buna!

PS: Tot ce este preparat in casa este bun. Zic, deci, sa umplem camara cu dulceturi si gemuri delicate.

PPS: Nimic nu e mai bun decat o lingurita de dulceata!

 Sfaturi practice:
• Indiferent daca folositi borcane de anul trecut sau aveti borcane noi, este important sa le sterilizati. Le introduceti in cuptorul incalzit in prealabil, pentru 5-10 minute.
 • Amestecati usor in cratita, cu o lingura de lemn, ca sa nu zdrobiti fructele.
 • Spuma care se formeaza la suprafata vasului in care fierbe dulceata se indeparteaza in mod constant.
 • Pentru a stii daca dulceata este gata, puneti o picatura pe o farfurie rece. Daca aceasta nu curge, inseamna ca poate fi oprit focul.
 • Alta metoda pe care o folosesc si eu este cea cu paharul de apa. Luati cu lingura de lemn putin sirop din cratita, ridicati deasupra si lasati sa cada in paharul cu apa. Ultima picatura care se prelinge de pe lingura nu trebui sa se desfaca in apa, curge intreaga pana la fundul paharului.
 • Borcanele cu dulceata trebuie depozitate intr-un spatiu uscat, ferit de lumina.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Budinca cu carne

O mancare gustoasa cu mamaliga preparata altfel de cum o stii.

Ingrediente:
• 500 g carne de vita, tocata
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 2 linguri bulion
• 150 g malai
• 200 ml apa
• 200 ml lapte
• 100 g smantana
• 3 linguri pesmet
• 3 oua
• ghimbir
• usturoi
• piper
• sare
• ulei

Mod de preparare:
Taiati ceapa marunt, dati morcovul pe razatoare si caliti in putin ulei. Adaugati carnea tocata si lasati sa se inabuse pana scade zeama lasata de carne. Adaugati apoi bulionul (desfacut cu putina apa), condimentati cu sare, usturoi, piper, putin ghimbir si lasati sa se raceasca. Puneti un ou si amestecati. Preparati o mamaliga mai moale din malai, apa, lapte si un praf de sare. O lasati sa se raceasca putin apoi o amestecati cu smantana, doua galbenusuri si doua albusuri batute spuma.

Intindeti intr-un vas uns cu ulei compozitia de carne, apoi mamaliga, presarati pesmetul deasupra si dati totul la cuptor pentru 40 de minute.

Pofta buna!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Nuggets cu sos de iaurt

Rasfata-i pe cei mici cu ceva apetisant si preparat rapid. Combina gustul fin al carnii de pui cu niste cartofi rumeni si un sos racoros de iaurt.

Ingrediente:
• 1cutie de nuggets din piept de pui
• 1 kg de cartofi noi
• boia de ardei dulce
• curcuma
• crengute de rozmarin
• 3 catei de usturoi
• 2-3 linguri ulei de masline.
• sare
• piper

Pentru sos:
• 120 ml iaurt grecesc
• 1 lingura de amidon de porumb
• 1 lingura de suc de lamaie
• 1 galbenus
• 200 ml supa de pui
• 30 g unt
• 1 catel de usturoi
• sare
• piper

 Pentru soriceii mancaciosi:
• 4-5 ridichi
• 6 cuisoare
• cateva frunze de salata verde

Mod de preparare:
Cartofii se fierb in apa cu sare timp de 15 minute apoi se taie in bucati mai mici. Se unge o tava cu ulei de masline, se pun cartofii si se condimenteaza cu sare, boia de ardei dulce, curcuma, crengute de rozmarin si doi - trei catei de usturoi intregi. Se dau la cuptor pana se rumenesc frumos, cam 40-45 de minute.
Intre timp pregatim sosul de iaurt. Amestecati iaurtul cu amidonul si cu galbenusul. Turnati supa de legume si lasati sa fiarba la fic mic, amestecand usor pana se ingroasa sosul.
Bucatile de nuggets se pun intr-o tava si se dau la cuptor pentru 15 minute. Serviti nuggets cu cartofi rumeniti si sos de iaurt.
Pofta buna!

PS: Nu uitati de soriceii mancaciosi. Cei mici le vor adora coditele si vor fi incantati de prezenta lor pe platoul cu bunatati.

PPS: O invitatie la masa care te va face sa zambesti!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Nuggets cu orez si legume

Carnea de pui combinata cu orez, cu legume si ierburi aromate, ramane in topul preferintelor noastre. Dupa imaginatie si gust puteti face o varietate de combinatii.

Ingrediente:
• 1 cutie de nuggets
• 125 g orez rapid
• 3-4 rosii
• 2-3 cepe
• 1 ardei gras
• 1 ardei iute
• 3 catei de usturoi
• busuioc
• oregano
• unt
• ulei de masline
• chili
• piper
• sare

Mod de preparare:
Taiati ceapa si o caliti in 3 linguri de ulei de masline. Cand s-a aurit, adaugati ardeii tocati.

Opariti rosiile. Le curatati, le tocati si  le puneti intr-o tigaie in care ati calit  usturoiul. Fierbeti-le cateva minute la foc mic apoi puneti amestecul peste ardei si ceapa. Potriviti gustul cu sare, piper, chili, busuioc, oregano si lasati totul sa scada. Lasati putin sa se racoreasca.

Fierbeti orezul in apa cu sare timp de 10 minute, intr-o oala cu capac. Puneti 2-3 cuisoare la fiert alaturi de orez. Intre timp puneti bucatile de nugget la cuptor pentru 15 minute.
Scoateti pachetelul de orez din apa, il scurgeti si adaugati sare, piper, unt si putina coaja de lamaie. Amestecati usor cu o furculita.

Montati turnuletul bicolor folosind un inel de bucatarie. Alternati straturile de orez cu cele de rosii. Serviti orezul cu nuggets.
Pofta buna!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Strips din piept de pui

In aceasta seara gatim in familie.
Sotul m-a intrebat de ce am gatit doar Cordon Bleu, Nuggets si Strips din piept de pui in ultima perioada. I-am spus ca particip la un concurs si l-am provocat la o intrecere: folosim acelasi preparat si cautam o garnitura cat mai inspirata. Eu am ales piureul de mere, el salata de citrice.
Sa vedem ce a iesit.

Strips din piept de pui cu piure de mere

Ingrediente:
• 1 cutie Strips din piept de pui
• 3-4 mere mari, acrisoare
• sucul de la o lamaie
• 50 g unt
• scortisoara

Mod de preparare:
Din categoria: Simplu! Doar incalzesti!
Pregatim bucatile de strips conform instructiunilor de pe ambalaj. Desfacem ambalajul si punem continutul intr-o tava si dam la cuptor la foc mediu. Dupa 15 minute e gata.
Intre timp curatati merele, taiati-le in patru si scoateti semintele.

Puneti bucatile de mar intr-o cratita, stropitil-le cu jumatate din sucul de lamaie si jumatate de pahar cu apa si puneti-le pe foc. Lasati sa se faca pana cand merele se inmoaie bine si lichidul se evapora complet. Stingeti focul, adaugati untul, restul de suc de lamaie si amestecati pana cand se topeste untul si merele se fac piure.
Puneti bucatile de strips pe farfurii si serviti-le insotile de piureul de mere presarat deasupra cu scortisoara.

Pofta buna!

PS: Incearcati aceasta combinatie. Marul si carnea de pui amintesc de aroma copilariei.

Strips din piept de pui cu salata de citrice

Ingrediente:
• 1 cutie de Strips din piept de pui
• 2 portocale
• 2 grepfrut roz
• 1 lamaie
• 1 lingura de ulei extravirgin
• sare
• piper rosu
• 2 fire de menta

Mod de preparare:
Din categoria : Simplu! Doar incalzesti!
Pregatim bucatile de strips din piept de pui conform instructiunilor de pe ambalaj, 15 minute la cuptor la foc, mediu.
Curatati portocalele si cele doua grepfruturi si le taiati felioare. Asezonati cu sare, cu piper rosu si cu un fir de ulei de masline extravirgin.

Puneti sucul de la jumatate de lamaie. La urma aromatizati salata cu cateva frunzulite de menta proaspata. Dupa ce scoateti puiul de la cuptor, radeti coaja de lamaie si presarati un fir de menta tocat marunt.
Pofta buna!

PS: Daca va place gustul astringent puteti sa puneti si cateva felii de lamaie si in salata nu doar sucul.

PPS: Vara ne dorim o mancare usoara, colorata si plina de prospetime.
Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Cordon Bleu cu piure de mazare

Ieftina, sanatoasa, gustoasa, mazarea o poti pregati in orice anotimp. Insa acum e momentul ei cel mai bun. Delicioase si pline de savoare, micutele boabe de mazare, te indeamna sa le folosesti in retete gustoase.

Ingrediente:
• 1 cutie Cordon Bleu
• 300 g mazare verde
• 1 lingura de unt
• 3 linguri de smantana dulce
• frunzele de la o legatura mica de menta
• cativa lastari de mazare
• 1 lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare:
Pregatiti bucatile de Cordon Bleu respectand instructiunile de pe ambalaj.
Puneti mazarea la fiert pentru 5 minute. O dati deoparte, o scurgeti, o clatiti cu apa rece si apoi o pasati cu ajutorul unui blender sau al unui robot de bucatarie. Adaugati sare, piper proaspat macinat, o lingura de unt, doua - trei linguri de smantana lichida pentru gatit si frunzele de la vreo 4 tije de menta.
Pasati mazarea mai fin sau mai gros dupa cum va este placul. Mie imi place sa gasesc si bucati intregi in piureul de mazare.

Adaugati zeama de lamaie, sare si piper daca mai trebuie.
Serviti alaturi de bucatile de Cordon Bleu.
Pofta buna!

PS: Te hranesti sanatos, ai pofta de viata!

PPS: Mazarea este o adevarata sursa de sanatate. Cordon Bleu sunt pline de savoare. Impreuna sunt o combinatie castigatoare.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Salata de porumb si cocos proaspat

Cateodata ii inteleg si pe vegetarieni. Gustos, sanatos, pur si simplu delicios…

Ingrediente:
• 1 conserva de porumb Sun Food
• 1 ceapa
• 1 morcov
• ½ cana de cocos proaspat
• 1 ardei iute verde
• 1 legatura de patrunjel
• 1 catel de usturoi
• 2-3 linguri de ulei
• lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare:
Incalziti o cratita. Puneti 2-3 linguri de ulei si cand e suficient de bine incalzit puneti o ceapa tocata marunt, un ardei iute verde maruntit si le unditi timp de 1 minut. Adaugati un catel de usturoi maruntit, amestecati. Adaugati un morcov dat pe razatoare si apoi continutul unei conserve de porumb.
Asezonati cu sare, piper proaspat macinat si lasati la foc mic cam 3-4 minute, neacoperit. Oprim focul si adaugam cocosul dat pe razatoare. Amestecati.

Presarati patrunjel verde tocat, putin suc de lamaie si serviti salata calda sau rece. Pofta buna!

PS: Folosind ingredientele pe care le-am avut la indemana am facut o salata de inspiratie indiana.

PPS: Am vrut sa-i dau un plus de farmec si am folosit pentru servire un vas special.

Multumesc Sun Food!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK