Baba Ganoush

Baba Ganoush este o delicioasă specialitate culinară din Orientul Mijlociu. Are o textură bogată și cremoasă. Se aseamănă cu salata de vinete tradițională românească, dar are alte arome. 

Ideală pentru vegani și nu numai. 

Ingrediente: 

• 2 vinete mari 

• 2 linguri pastă de tahini 

• 1 lingură sos de rodie 

• zeama de la ½ lămâie 

• 2 căței de usturoi 

• 2-3 linguri de ulei de măsline extra virgin 

• sare 

• piper proaspăt râșnit 

• ¼ linguriță de boia dulce 

• ¼ linguriță oregano uscat 

• ¼ linguriță cumin 

• 1 legătură mică de pătrunjel verde

Mod de preparare: 

Coaceți vinetele direct pe flacăra de la aragaz pentru a obține acea aromă de fum, de ars.

Le curățați rapid și le lăsați la curs pentru 15-20 minute.

Tocați vinetele mărunt și le puneți într-un bol.

Adăugați restul ingredientelor: pasta de susan, sosul de rodie, usturoiul făcut pastă, zeama de la jumătate de lămâie, aprox. o lingură de pătrunjel tocat, sare, piper, cumin, boia dulce, oregano uscat și puțin ulei de masline.

Amestecați bine și salata este gata.

Poftă bună! 

Un aperitiv delicios și ușor de făcut.

Dacă ți-a plăcut această rețetă, urmărește Colectie de retete pe FACEBOOK

Supă cremă de roșii coapte - acrișoară și aromată 🍅🍅🍅

Roșiile conțin licopen, un antioxidant puternic. Acesta crește în cantitate atunci când roșiile sunt preparate termic, deci supa de roșii este o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă. Să ne bucurăm de beneficiile ei! 

Ingrediente: 

• 2 kg de roșii bine coapte 

• 1 ceapă mare(albă sau roșie) 

• 1 ardei kapia roșu 

• ulei de măsline 

• 3-4 căței de usturoi 

• fulgi de chilli 

• o crenguță de rozmarin 

• sare 

• 1 linguriță de zahăr 

• piper proaspăt râșnit 

• 200 ml smântână pentru gătit 

• parmezan (opțional) 

• crutoane pentru servit 

• busuioc 

Mod de preparare: 

Puneți 3, 4 linguri de ulei de măsline într-o tavă pentru cuptor (24 cm/36cm). Tăiați ceapa julien și presărați-o în tavă.

Tăiați ardeiul kapia în bucați și îl puneți în tavă. Tăiați roșiile în patru și le întindeți pe toată suprafața tăvii (cu tăietura în sus sau în jos, nu are importanță). Presărați sare, o linguriță de zahăr, fulgi de chilli după gust și cățeii de usturoi tăiați felii.

Mai stropiți cu putin ulei de măsline și dați tava la cuptor pentru 50-60 min la 180 grade (până se rumenesc două - trei roșii).

Scoateți tava din cuptor și răsturnați conținutul într-un bol sau într-o cratiță mică, adăugați smântâna, o mână de parmezan (opțional), câteva frunze de busuioc și mixați bine compoziția.

Asta e tot! Supa este gata. 

Poftă bună!

Am făcut câteva chipsuri din parmezan.

PS: Pentru o textură și mai fină, puteți să treceți compoziția mixată prin sită. Se mai adună cam o lingură de semințe/pielițe).

PPS : Din aceste cantități au ieșit trei porții de supă. 

Serviți supa cu chipsuri de parmezan, grisine, crutoane sau cu pâine prăjită. Este recomandat să o serviți în maxim 1-2 zile, întrucât există riscul să se acrească dacă o lăsați prea mult.