Cozonac cu umplutura bogata

Gospodinele spun ca trebuie sa stii randuiala copturii pentru a obtine cei mai buni cozonaci si una din tainele gustosului cozonac este framantatul. Cu cat framanti mai mult aluatul cu atat cozonacul tau va fi mai bun. Iti trebuie indemanare, dorinta si un strop de har.
Pentru mine cozonacul este o poveste si cum toate povestile au si secrete o sa iti spun si eu unul: Robotul de bucatarie Kenwood te ajuta sa faci cei mai buni cozonaci in numai 20 de minute. Nu mai ai niciun motiv ca pufosii cozonacii sa nu fie si pe masa ta de sarbatoare.

Ingrediente:
• 1 Kg de faina alba
• 250 g zahar
• 500 ml lapte
• 200 unt + inca putin pt uns tavile
• 7 oua
• 2-3 linguri de ulei
• 50 g drojdie
• 50 g cacao neagra
• 100 g stafide
• 200 g rahat
• 400 g miez de nuca
• 200 g zahar pt umplutura
• coaja de lamaie
• esenta de rom
• esenta de vanilie
• sare

Mod de preparare:
Pregatim toate ingredientele si le lasam la temperatura camerei. Cozonacii se fac intr-o camera cat mai calda, chiar in zaduf, feriti de curenti reci de aer.
Punem faina direct in bolul robotului. O cernem obligatoriu. Facem o adancitura in mijlocul fainii, adaugam drojdia maruntita, o lingura de zahar si 2-3 linguri de lapte caldut si o lasam sa se trezeasca la viata.

Separam albusurile de galbenusuri. In galbenusuri adaugam sarea, esentele, coaja rasa de la o lamaie si amestecam.

Incalzim laptele, adaugam zaharul(250g) si amestecam pana se topeste. Untul se pune la topit. Dupa ce drojdia a crescut, adaugam galbenusurile si incepem sa amestecam la o viteza mica.

Treptat adaugam laptele caldut.

Lasam robotul sa isi faca treaba si sa omogenizeze aluatul.

Cam dupa 10 min la prima treapta se observa ca aluatul se contureaza.

Fara sa oprim robotul adaugam untul topit. Il adaugam treptat pentru a permite aluatului sa primeasca usor toata cantitatea de grasime.

Adaugam la sfarsit 2-3 linguri de ulei. In max. 20 de minute aluatul de cozonac framanatat cu robotul Kenwood, este perfect.

Se observa ca aluatul este bine lucrat si chiar se vad doritele basicute translucide.

Scoatem carligul de framantat si acoperim bolul cu o folie alimentara.

Lasam la crescut la loc caldut.

Cat creste aluatul pregatim umplutura. Taiem rahatul in bucatele potrivite, dam nuca prin masina. Batem albusurile spuma.

 Mixam adaugand zaharul treptat.

Cand spuma este ferma adaugam nuca, cacao, esenta de rom, coaja de lamaie.

Rasturnam aluatul pe blatul de lucru.

Ungem mana cu unt si rulam aluatul, apoi il impartim in patru parti egale.

Intindem aluatul cu mana sau cu ajutorul unui sucitor, punem umplutura si rulam prinzand aluatul usor la capat.

Facem cate doua suluri, le rasucim si se punem in tava la crescut pentru aprox 35-40 de minute.

Ungem cozonacii cu galbenus amestecat cu lapte si ii dam la cuptor pentru aprox. 50 min la 180, modul traditional.

Ii scoatem din cuptor ii mai lasam in tava vreo 10 min apoi ii transferam pe un grilaj de lemn si ii lasam pana a doua zi.

Pofta buna!

Aceasta reteta face parte din Campania de testare gratuita a robotului Titanium Chef KVC7320S. Mai multe despre acest robotii Kenwood aflati accesand urmatorul link: http://www.kenwoodworld.com/ro-ro/promo/home/robotii-de-bucatarie 

Multumesc Kenwood Romania! Multumesc BUZZStore! #buzzKenwoodTitanium

Chec cu fructe uscate si brandy

Mos Craciun iubeste si checurile, nu doar cozonacii. Daca doriti sa faceti ceva dulce pentru cei dragi incercati acest chec cu fructe. Practic nimeni nu refuza o prajiturica cu arome de sarbatoare.

Ingrediente:
• 4 oua
• 200 g unt 82% grasime
• 200 g zahar
• 250 g faina
• coaja rasa de la o lamaie
• 80 g coaja de citrice glasata si tocata
• 100-150 ml brandy
• 300 g de fructe uscate diferite (100 g merisoare, 100 g stafide 100 g caise /smochine/curmale)
• 5-6 linguri de lapte
• 1 praf de copt
• 1 praf de sare
dimensiuni tava: 26/11 cm

Mod de preparare:
Fructele uscate se lasa la inmuiat, pentru 30-60 min, in 150 ml brandy. Puteti folosi si suc natural de portocale amestecat cu 1-2 linguri esenta de rom.

Se preincalzeste cuptorul. Se scurg fructele apoi se taie in bucati mici/cuburi. Ma refer la caise, smochine, curmale, la fructele mai mari.

Se mixeaza untul moale, la temperatura camerei,

apoi se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana cand amestecul devine pufos,

se inglobeaza ouale pe rand, apoi coaja de lamaie, urmata de faina amestecata cu praful de copt.

La final se adauga fructele hidratate, coaja de citrice glasata si lapte in functie de consistenta aluatului.

Compozitia se aseaza intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt, se niveleaza si se da la coptor pentru 50-60 de minute.

Este o prajitura cu un aluat dens si multe fructe. E bine sa verificati cu atentie cand este gata. Daca se rumeneste prea tare si nu a trecut timpul de coacere puneti o hartie de copt deasupra si continuati coacerea. Faceti testul cu scobitoarea. Testati prajitura in mijloc.

Se scoate din cuptor si apoi din forma si se lasa sa se raceasca. Se pudreaza cu zahar sau se face o glazura din zahar pudra si lapte. Se poate decora cu fructe intregi.

Pofta buna!

PS: Pentru glazura de zahar am folosit 2 pachete de zahar pudra cu gust de vanilie de la Dr. Oetker. Am trecut zaharul prin sita apoi l-am amestecat cu 2 linguri de lapte (se poate si cu apa). Daca vi se pare ca, glazura prea groasa mai adaugati o jumatate de lingurita de lapte si amestecati. Puneti checul pe un grilaj si turnati glazura pe mijlocul prajiturii intinzand usor cu un cutit sau cu dosul unei linguri. O sa vedeti ca se prelinge usor spre margini. Nu puneti tot laptele de la inceput deoarece se poate inmuia prea tare glazura si o sa se prelinga aproape toata.
Respectati o regula de baza: Putem adauga dar nu mai putem lua inapoi.

 Sarbatori linistite langa cei pe care ii iubiti!

Aceasta reteta face parte din Campania de testare gratuita a robotului Titanium Chef KVC7320S. Mai multe despre acest robotii Kenwood aflati accesand urmatorul link: http://www.kenwoodworld.com/ro-ro/promo/home/robotii-de-bucatarie

Multumesc Kenwood Romania! Multumesc BUZZStore! #buzzKenwoodTitanium

Titanium Chef KVC7320S - bijuteria din bucatarie mea

Cand intri in bucatarie si vezi robotul acolo, asteptandu-te rabdator si dornic de munca, te binedispui instant. Zambesti fara sa vrei si te gandesti ce sa pregatesti bun pentru cei dragi.
Am testat gratuit Titanium Chef KVC7320S  si va invit sa cititi impresiile mele.
Am folosit blenderul pentru o supa crema. Vasul termorezistent iti permite ca mixezi fiertura imediat ce ai luat-o de pe foc, fara sa fii nevoit sa astepti sa se racoreasca. In doua minute supa crema de linte a fost gata de pus in farfurie. Am adaugat bacon crocant, crutoane, cativa stropi de ulei de masline si frunzulite de cimbru.

Reteta o gasiti aici
Pentru orice gospodina, framantatul este o provocare. Recunosc, carligul de aluat l-am folosit cel mai mult. Am facut pampuste, paine de Satmar, paine cu sunca si rozmarin si mult iubitul cozonac. E fascinant sa te uiti cum robotul isi face treaba si nu da semne de oboseala.

Toate elementele iti transmit senzatia de siguranta: vasul nu se misca, carligul aduna absolut toate ingredientele din interiorul bolului. Lumina te ajuta sa vezi perfect cum sunt amestecate si framantate compozitiile. Capacul antistropire te protejeaza si te scuteste de curatatul stropilor proiectati prin bucatarie. Este foarte util.
Toate lucreaza pentru tine si pentru reusita preparatului tau. Important este sa respecti reteta pe care o pregatesti si recomandarile din manualul de utilizare al aparatului.
Framanta foarte bine cantitati mici sau mari de ingrediente. Am incercat cu 500 g de faina la painea cu sunca si rozmarin

si la pampuste cu dulceata.

La painea de Satmar

si la cozonacul cu umplutura bogata am incercat cu 1 kg de faina.

Robotul amesteca ingredientele cu maiestrie de bucatar profesionist. Pe langa el m-am simtit ca un asistent in bucatarie. El a facut toata treaba, eu doar l-am ajutat.
Telul K l-am folosit la checul cu fructe uscate. Amesteca foarte bine ingredientele si il poti folosi pentru diferite creme si pentru aluturi moi si medii. Le aereaza, le face usoare si pufoase.

Pentru tortul Medovik am folosit telul clasic. Am facut o crema de mascarpone pentru decorul tortului si frisca pentru interior. Nici nu ai timp sa vezi cand sunt gata. Proceseaza foarte repede. Pentru frisca am folosit smantana cu 30% grasime. Se bate bine si isi pastreaza forma. Telul clasic e uimitor!

In acesta experienta frumoasa au fost alaturi de mine si m-au ajutat cu degustarea produselor cei din familie, prieteni dragi, vecini simpatici si amici de-o viata. Am impartit totul cu generozitate!

Recomand acest robot atat pentru incepatori cat si pentru cei care au experienta in bucatarie. Tuturor le va face viata mai usoara in bucatarie.
Am terminat perioada de testare si inainte sa ne luam la revedere, acest robot minunat a poposit putin sub pomul de Craciun. Poate ii dam idei Mosului...sunt multe gospodine care il doresc.

Multumesc BUZZStore! Multumesc Kenwood Romania!