Pampuste sau gogosi umplute cu dulceata

Din categoria: Amintiri culinare din copilarie. O reteta primita de la bunicutele mele dragi, cu arome delicate, gust de neegalat si dulceturi parfumate. Tentant, nu?

Ingrediente:
• 500 g faina alba 000
• 270-300 ml lapte
• 50 g zahar
• 50 g unt moale la temperatura camerei
• 20 g drojdie proaspata
• 1 ou
• 2 galbenusuri de ou
• 1 lingura de coniac sau brandy (optional)
• esenta de vanilie
• coaja rasa de lamaie
• sare
• ulei de floarea soarelui pentru prajit
• gem pentru umplut
• zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare:
Cernem faina.

Facem o adancitura in mijlocul bolului, adaugam drojdia maruntita, 2 linguri de zahar si 4-5 linguri de lapte caldut si lasam sa se trezeasca drojdia la viata si sa inceapa sa creasca.

Adaugam oul intreg si galbenusurile, coniacul, vanilia si sarea. Amestecam la prima treapta a robotului.

Treptat adaugam laptele in care am dizolvat zaharul. Lasam robotul sa framante pentru cateva minute, pana obtinem un aluat omogen.

Adaugam untul topit, usor racit . Continuam framantatul pana se incorporeaza untul. Aluatul se aduna ca o bila.

Oprim robotul si verificam daca aluatul este suficient de bine framantat sau mai continuam pentru cateva minute. Scoatem aluatul si il punem intr-un vas la crescut.

Acoperim cu folie alimentara sau cu un prosop. Il lasam sa isi dubleze volumul.

Dupa ce a crescut, formam gogosile. Decupam cu ajutorul unei forme rotunde. Pe jumatate din cercuri punem o lingurita de dulceata sau gem si apoi acoperim cu alt cerc din aluat.

Se preseaza marginile. Se taie din nou cu o forma putin mai mica si se preseaza din nou marginile (ca la coltunasi).

Aluatul este lipicios si permite sa va jucati cu el. Trebuie sa fiti atenti ca atunci cand le suprapuneti, partea cu faina sa ramana la exterior, altfel exista riscul sa nu se lipeasca bine si sa se desfaca la prajit.
Recomand un gem sau o dulceata mai bine legata, care sa nu aiba prea mult sirop. Daca are sirop , curge si nu se mai lipesc bine pampustele.
Pampustele formate se aseaza pe bucatele de hartie, apoi se lasa din nou sa creasca, pentru 20-30 min., acoperite cu un prosop. Pe hartie sunt mai usor de manevrat dupa ce au crescut.

 

Se incinge uleiul si se prajesc la foc potrivit.

Se pudreaza cu zahar. Din prezenta reteta obtineti cam 16 pampuste (depinde de diametrul cercului folosit).

Pofta buna!

PS: Verificati daca uleiul este bine incins: introduce-ti coada unei linguri de lemn in uleiul incalzit, daca se formeaza besicute de jur imprejurul lingurii, temperatura este perfecta. Le intoarceti de 2–3 ori pe fiecare parte sa se rumeneasca bine si sa aiba timp sa se patrunda la interior.

 PPS: Bunica le prajea in untura apoi le pudra cu zahar amestecat cu vanilie.

Aceasta reteta face parte din Campania de testare gratuita a robotului Titanium Chef KVC7320S. Mai multe despre acest robot aflati accesand urmatorul link: http://www.kenwoodworld.com/ro-ro/promo/home/robotii-de-bucatarie

Multumesc Kenwood Romania! Multumesc BUZZStore! #buzzKenwoodTitanium

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK