Ciocolata si dragoste

Valentine's Day este sarbatorita pe 14 februarie si considerata Ziua Indragostitilor. Pe 24 februarie se celebreaza Dragobetele, sarbatoarea iubirii la romani. Se iubeste in stilul dulce romanesc, in cel mai curat si mai intens mod. Ambele sarbatori celebreaza iubirea si sunt prilej de bucurie.

Inimioare roz - cantitatile sunt pentru 2 checuri:
• 4 oua
• 150 g unt
• 150 g zahar
• 150 g faina pentru produse de patiserie, Moara Tofan
• coaja si sucul de la 1 lamaie (daca va place mai mult puteti folosi o portocala, coaja si sucul)
• esenta de vanilie
• 1 lgt rasa de praf de copt
• sare
• colorant alimentar rosu

Chec cu ciocolata: cantitatile sunt pentru 1 chec
• 200 g unt
• 250 g faina pentru produse de patiserie, Moara Tofan
• 175 g zahar
• 4 oua
• 150 g ciocolata amaruie
• 75 ml smantana dulce pentru frisca
• 2 lg de cacao neagra
• esenta de vanilie
• 2 lgt de praf de copt
Decor: ciocolata, pasta de zahar, bomboane colorate.

Mod de preparare:
Inimioare roz
Se bate untul cu zaharul si esenta de vanilie. Se adauga galbenusurile pe rand, coaja si sucul de lamaie. Se mixeaza in continuare, pana cand se topeste zaharul. E recomandat sa folositi zahar pudra. Se adauga colorantul alimentar treptat pana obtineti nuanta dorita.

Pentru inimioare am folosit colorant alimentar rosu, Dr Oetker.

Albusurile se bat spuma. Se amesteca faina cu praful de copt si putina sare. Se inglobeaza treptat in compozitia cu unt. Se omogenizeaza. Se toarna intr-o tava tapetata si se coace la 180, modul traditional, timp de15-20 de minute, apoi se face testul cu scobitoarea.

Se scoate din cuptor si se mai lasa 10 minute in forma. Se scoate din tava si se lasa sa se racoreasca complet.

Taiati inimioarele avand grija sa folositi blatul cat mai eficient.

Dimensiunile tavii: 23/37cm. Pentru jumatate de compozitie folositi o tava mai mica.

Mod de preparare:
Chec cu ciocolata
Se bate untul cu zaharul si esenta de vanilie. Se adauga ouale intregi pe rand. Se mixeaza in continuare, pana cand se topeste zaharul. Se amesteca faina cu cacao, praful de copt si cu ciocolata amaruie rasa. Se inglobeaza treptat in compozitia de unt, alternand cu smantana pentru frisca. Va rezulta o compozitie densa, grea.

In forma de chec tapetata cu hartie punem putina compozitie apoi asezam inimioarele roz cu varful in jos si completam cu atentie pe ambele parti pana punem toata compozitia.

Avem grija sa acoperim inimioarele.

Se coace la 180, mod traditional, timp de 40 - 45 min. Se face testul cu scobitoarea. Se scoate din cuptor si se lasa cam 20 de minute in forma. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca complet.

Se glazureaza cu ciocolata si bombonele colorate, dupa inspiratie.

Dimensiunea tavilor de chec: 12/29 cm

Pofta buna!

PS:Checul are o textura densa, cu gust placut de ciocolata amaruie.

PPS: Daca faceti un singur chec, inimioarele ramase le puneti intr-o tava de silicon si le congelati.

Nu uitati zicala - Dragobetele saruta fetele!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Biscuiti cu parmezan si rozmarin

Cand vrei sa rontai ceva sarat, crocant si aromat.

Ingrediente:
• 120 g parmezan
• 100 g unt cu continut ridicat de grasime
• 160 g faina alba 000
• rozmarin proaspat
• ½ lingurita nucsoara

Mod de preparare:
Se cerne faina, se adauga parmezanul ras si untul la temperatura camerei. Se adauga rozmarinul tocat marunt si praful de nucsoara.

Se omogenizeaza aluatul apoi se ruleaza in folie alimentara, sub forma unui cilindru cu diametrul de aprox.3 cm.

Se infasoara in folie alimentara, se mai modeleaza putin si se lasa la rece pentru 30-60 de minute.

Se taie rondele de max 0,3-0,5 cm si se coc la 180 grade pentru 13-15 min.

Se rumenesc usor. Se scot biscutii pe un grilaj sa se racoreasca.

Pofta buna!

PS: Sunt excelenti alaturi de un vin alb sec, dar pot fi serviti si sub forma de aperitive cu diferite creme sau langa o supa crema de legume.

PPS: Cred ca as putea inlocui clasicele saratele de Craciun cu acesti biscuiti cu parmezan.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Varzari moldovenesti

Aceste placintele cu tocatura de varza acra au fost candva - si sunt si astazi - un simbol al bucatariei moldovenesti. Varzarile se fac in perioadele de post, dar au un loc de seama si pe masa de sarbatoare din Ajunul Craciunului. Traditia spune ca trebuie sa fie o masa imbelsugata, cu 12 feluri de mancare: sarmale cu hribi sau cu prune ori stafide, grau fiert cu miere si nuci, placintele cu tocatura de varza acra-varzarile, salata de bob, colaci rotunzi ca soarele si luna, bors de peste sau peste prajit, fructe uscate si afumate, turta cu julfa, o sticla de vin rosu si alte bunatati de post.

Ingrediente:

Pentru aluat:
• 500 g faina alba din grau 00
• 25 g drojdie proaspata
• 1 lg de zahar tos
• 7-8 linguri de ulei de floarea soarelui
• 200 ml apa calduta
• ½ lgt sare

Pentru umplutura:
• varza acra(murata), aprox 1 kg
• 1 ceapa mare
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• marar uscat
• 1 frunza de dafin
• boia de ardei dulce
• piper proaspat macinat

Mod de preparare:
Se prepara un aluat de post. Cerneti faina, faceti un locas cu mana si adaugati drojdia faramitata, lingura de zahar si 2-3 linguri de apa calduta. Lasati 10-15 min sa se activeze drojdia.

Adaugati ½ lingurita de sare, 7-8 linguri de ulei si 200 ml apa calduta. Amestecati ingredientele cu ajutorul unui robot sau cu mana pana obtineti o bila elastica.

Acoperiti aluatul si lasati-l la crescut pana isi dubleaza volumul, aprox 1 h si 30 min.

Pregatiti umplutura. Daca varza este prea sarata o clatiti cu apa rece si o desarati. Indepartati nervurile mai groase si apoi tocati-o cat de fin puteti.

 

Intr-o cratita puneti 100 ml de ulei si o ceapa mare tocata. Lasati la foc mic sa se undeasca.

Adaugati varza tocata.

Acoperiti cratita si lasati sa scada bine la foc mic, aproximativ 45-50 de minute. Cu vreo 10 min inainte de a fi gata adaugati 1 lingura de marar uscat, 1 lingura de boia dulce si ½ lingurita de piper proaspat macinat. Folositi condimentele dupa gust. Lasati sa se racoreasca umplutura.

Se pudreaza blatul de lucru cu faina, se intinde aluatul si se decupeaza cercuri mai mici sau mai mari. Eu am decupat cercuri de 15 cm.

Se adauga 2 linguri cu varf de varza. Se impacheteaza placintele dupa inspiratie. La fel ca placintele poale-n brau, ori pliculet sau semicerc. Eu am ales semicercul. Se apasa marginile cu mana sau cu furculita. Se lasa cam 15 min la crescut apoi se rasucesc marginile. Se pudreaza cu faina sau se ung cu apa indulcita cu zahar si se dau la cuptor, 20 de minute la 180 grade, modul traditional.

Dupa ce s-au copt, asezati-le pe un gratar si acoperiti-le, pentru 10 minute, cu un stergar gros din bumbac.

Pofta buna!

PS: In loc de apa, puteti folosi numai bors acru, de putina. Va iesi un aluat foarte fraged.

 PPS: In varza tocata puteti sa adaugati si un morcov ras sau macinatura din miez de nuca.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Cooking show national LKA Dr. Oetker 2-12 Noiembrie 2017

Intr-o bucatarie mobila, formata dintr-o statie de lucru - plita si cuptor electric Electrolux, un spider curb care imita o bucatarie si doua standuri am pregatit si oferit deserturi pentru degustare persoanelor care au dorit.

Am “impodobit” doua magazine cu aroma prajiturilor: Ovisim Grivita si Ovisim Stejari.
Au fost sase zile dulci, pline de bucurie, de emotie, de oameni frumosi si lucruri minunate. O adunare de prieteni dulci.

Am pregatit cate doua retete pe zi:
 • Turta dulce cu arome incredibile de scortisoara, cuisoare, ghimbir si portocala. Oricare ar fi modul in care o decorati gustul va fi la fel de savuros.

• Crème Ole cu gust de ciocolata si ghimbir, ornata cu fructe confiate.

• Inelus marmorat, impartit in felii de bucurie.

• Desert la pahar cu banane si migdale - usor de preparat; nu necesita coacere. Blat crocant de biscuiti, fulgi de migdale, cativa stropi cu aroma de migdala marocana si minunata crema de branza. Un amestec de texturi si arome care fac din acest preparat un desert special. Acesta reteta este pe spatele pliantului promotional "Cautam magia Craciunului! Oferim recompense!".

• Briose vanilate cu fulgi de ciocolata, ornate cu glazura de ciocolata, cu floricele din pasta de zahar, cu posibilitati atragatoare de combinare a ornamentelor.

• Tarte cu crema instant, multe fructe si sirop de capsuni.

Am avut ajutoare nepretuite in randul celor mici si promisiuni ca vor pregati pentru Mos Craciun turta dulce cu condimente de la  Dr. Oetker.

Nu au rezistat ispitei mirosului de turta dulce nici angajatii din magazine. E valabila zicala: Aroma umple casa si savoarea face sarbatoarea!

M-au bucurat doamnele care au revenit la stand sa ma intrebe cum am pregatit desertul pe care l-au degustat.Mi-au cerut sa le recomand produsele Dr Oetker folosite de mine si le-au achizitionat.

Deserturile Dr.Oetker sunt solutii simple la indemana oricui si pot fi preparate cu succes in orice casa. Mai mult decat atat: deserturile pot fi cadoul ideal pentru familie si pentru prieteni.

Promoteritele au daruit celor mici sortulete si saculeti pentru cadouri de Craciun  iar parinti si bunicii au primit odorizante de masina/ camera.

Pe langa interactiunile cu oamenii, si multumirea de a duce actiunea la bun sfarsit a reprezentat o adevarata recompensa.

Mi-am facut prieteni noi si asta e minunat!
Multumesc Dr.Oetker pentru sansa de a fi parte din acest proiect. Multumesc echipei cu care am lucrat: Alexandra, Alina, Alin, Ionela, Cristina-Gabriela. A fost o placere sa lucram impreuna!

Cateva din spusele celor mici:

 - E atat de buna incat as vrea sa mai iau una.
- Pot sa te pup? Nu am vazut o bucatareasca adevarata niciodata. Cum te cheama?
- Da-mi sa gust!
- Sa fac prajituri si pentru  Mos Nicolae tot cu aroma de turta dulce? Stii, el vine primul!
- Mai aveti turta dulce? Vreau trei pentru acasa….
- Mos Craciun e mai mare decat Mos Nicolae?
- O sa-mi fie dor de tine! … si lista poate continua.