Tocana in bostan

Ce-i o tocana? O mancare din bucati de ce-o fi, carne, legume, ceapa, rosii si lista poate continua, puse la fiert la foc mititel.

Ingrediente:
• 1 bostan alb – cu miezul galben, dulce si parfumat
• 1 kg de carne (de vitel, de purcel)
• 2 cepe albe
• 1 ceapa rosie
• 1-2 morcovi
• 2-3 tije de telina
• 3-4 rosii
• 1 pahar de vin alb
• supa de legume
• boia
• piper
• sare
• untura sau ulei - dupa gust

Mod de preparare:
Carnea se taie bucati si se caleste in ulei sau in untura pana se rumeneste putin. Se scoate pe un platou.

In acelasi vas in care am rumenit carnea adaugam ceapa taiata julien, tijele de telina si morcovii.

Dupa ce legumele s-au inmuiat se adauga carnea si un pahar de vin alb. Se lasa sa scada sa se evapore alcoolul apoi se completeaza cu supa de legume sau apa si se lasa la foc mic.
Cat timp fierbe tocana se taie bostanul, se curata de seminte si se ia cu ajutorul unei linguri un strat subtire de miez.

Ungem bostanul cu grasime sau cu ulei si il dam la cuptor sa se inmoaie timp de vreo 30 de minute.
Verificam tocanita si adaugam miezul de dovleac, rosiile si condimentele. Amestecam bine.
Scoatem dovleacul din cuptor, turnam tocanita si dam din nou la cuptor la foc mocait, cam 30 de minute, pana se inmoaie bostanul si se rumeneste.
Cand se serveste, se imparte intai tocana, apoi se taie bostanul felii si se pune in farfurii alaturi de tocana.

Pofta buna!

PS: Este o combinatie grozava!

PPS: Asta-i tot si e delicios!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Chec cu dovleac

Toamna are gust, aroma, parfum. Ar fi pacat sa nu gustam din toate bunatatile pe care le ofera.

Ingrediente:
•300 g piure de dovleac
• 2 oua  Agricola
• 200 g zahar
• 200 g faina alba
• 75g nuci tocate
• 60 ml suc de portocale
• 60 ml ulei de masline
• 60 ml ulei de floarea soarelui
• 1 praf de copt
• scortisoara
 • nucsoara

Mod de preparare:
Dovleacul se spala, se taie in bucati si se da la cuptor pana se inmoaie.

Se curata de coaja cu ajutorul unei linguri apoi se paseaza.

Intr-un vas se pune piureul de dovleac si se amesteca pe rand cu uleiul (60ml+60ml), ouale intregi si sucul de portocale.

Se mixeaza si se omogenizeaza. Separat se amesteca faina cernuta cu zaharul, praful de copt, sarea si se adauga la compozitia de dovleac.

Adaugam si condimentele si apoi nucile maruntite.

Compozitia obtinuta se toarna in tava de chec unsa si tapetata cu faina sau cu hartie de copt.

Se da la cuptor timp de 50-60 de minute 180 grade. Se face testul cu scobitoarea.

 Pofta buna!

PS: Incercati acest chec - este delicios.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Tocanita de berbecut cu masline

Carnea mielului de toamna este nu doar mai ieftina, ci si mai savuroasa.

Ingrediente:
• 1 kg pulpa de berbecut
• 1 ceapa
• 1 telina mica
• 1 morcov
• 200 g masline fara samburi
• 1 lingurita cu chimen pisat
• 1 cutie mare de rosii un bulion
• 1 cana de vin alb
• 3 catei de usturoi
• 2 linguri de ulei de masline
• sare
 • piper
 Pentru marinat carnea:
• 1 lingura zeama de lamaie
• 3-4 linguri de ulei
• 1 lingurita de cimbru si rozmarin uscat
• 1 lingurita de boia.

Mod de preparare:
Taiati pulpa de berbecut in bucatele de 3-4 cm si puneti-o la marinat doua ore la rece.
Tocati marunt ceapa, da-ti telina si morcovul pe razatoare. Caliti legumele in putin ulei.

Dupa 2 minute adaugati carnea de berbecut cu tot cu marinata si usturoiul feliat. Amestecati usor.

Adaugati chimenul pisat si maslinele.
Dupa vreo 5 minute adaugati rosiile in bullion.
Potriviti de sare.

Turnati vinul si continuati fierberea, la foc mic, pentru 45-50 de minute.

Pofta buna!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK