Paste fericit!

Sarbatoarea Sfanta a Invierii Domnului sa va aduca bogatie sufleteasca, pietate, armonie, speranta, toleranta, voie buna, bucate traditionale pe masa si pe toti cei dragi acasa.
Paste fericit!

Pasca rapida cu smantana

Pentru masa de Paste iti propun o reteta de pasca rapida. Nimic nu poate egala aroma ei de sarbatoare si este atat de usor de preparat. Incearc-o !

Ingrediente:
Pentru blat:
• 225 g biscuiti digestivi
• 75 g unt topit

Pentru umplutura:
• 800 g de smantana
• 8 oua
• 3 linguri de faina
• 150 g zahar tos
• 1 lamaie
• 1 pastaie de vanilie (sau 2 pliculete zahar bourbon)

Mod de preparare:
Pregatim smantana cu 2-3 ore inainte.

Intr-o tavita mica punem faina de porumb, cam 2 cm, asezam un prosop de bumbac si deasupra punem smantana. O nivelam si o acoperim cu restul prosopului.

Dupa 2-3 ore smantana e numai buna de folosit. Excesul de umiditate este absorbit de faina de malai si de prosop.

Ungeti si tapetati o tava  rotunda pentru copt prajituri, cu diametrul de 23 cm si fundul detasabil.
Pentru blatul de biscuiti:
Amestecati untul topit cu biscuitii zdrobiti.

Turnati amestecul cu lingura in tava pregatita si apasati pentru a nivela. Puneti tava la frigider pana pregatiti compozitia.

Pentru umplutura:
Mixam galbenusurile cu zaharul tos, adaugand si coaja rasa de la o lamaie. Batem albusurile cu un praf de sare. Amestecam toate ingredientele: smantana, galbenusurile, albusurile, cele trei linguri cu varf de faina si semintele de la o pastaie de vanilie. Mixam putin cat sa se omogenizeze bine compozitia. Scoatem tava de la frigider, turnam compozitia de smantana si dam la cuptor pentru 50-60 de minute. Opriti cuptorul. Lasati pasca sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa. Scoateti din tava si lasati sa se racoreasca complet. Raciti la frigider pana in momentul servirii.
Pofta buna!

 

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Rulada de curcan cu branza

Vreti ceva deosebit? Incercati aceasta rulada minunata si veti fi incantati de gustul ei rafinat.

 Ingrediente:
• cca. 1,5 kg piept de curcan
• 400-500 g branza de oi, sarata sau cas proaspat
• 3 buc oua
• 100 ml ulei de masline
• 1 legatura ceapa verde
• 1 legatura patrunjel
• 1 legatura marar
• 4-5 frunze de menta verde
• 2-3 buc catei de usturoi
• 1 buc lamaie
• sare
• piper

Mod de preparare:
Carnea se spala si se taie in bucati. Fiecare bucata se bate cu ciocanul de snitele cu atentie sa nu se rupa si apoi se condimenteaza cu sare si piper. Se lasa la frigider cam 30 de minute. Intre timp pregatim umplutura. Se da branza de oi pe razatoarea mare. Se toaca ceapa, verdeata si frunzele de menta. Se adauga usturoiul zdrobit si ouale batute si se amesteca bine. Peste feliile de carne torni compozitia de branza si o intinzi bine pe toata suprafata. Rulezi strans carnea(cu umplutura spre interior).

Ungi rulada cu ulei de masline si cativa stropi de lamaie, apoi o infasori in folie de aluminiu, o strangi bine la capete si o dai la cuptor pentru 50 minute. Din aceaste cantitati eu fac trei rulouri (se poate face si unul singur daca reusesti sa intinzi bine pieptul de curcan si daca acesta este suficient de mare).
Scoti tava de la cuptor. Indepartezi folia(o tai deasupra), mai ungi putin cu ulei de masline si lamaie si lasi carnita 10-15 minute maxim, sa se rumeneasca.
Se taie in felii dupa ce se raceste. Este bine chiar a doua zi.
Pofta mare!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Peste cu prune uscate

De Florii praznuim intrarea Mantuitorului in Ierusalim.Traditia ne cere ca pe masa de Florii sa nu lipseasca pestele. Va propun o reteta delicioasa, apetisanta si usor de preparat.

 Ingrediente:
• 200 g paine toast alba
• 150 ml lapte
• 100 g prune uscate
• 100 g migdale feliate
• 2 oua
• 1 varf cutit de scortisoara
• 1 albus
• 100 g unt
• 1/2 crap (circa 800 g)
( am folosit 2 bucati de peste)
• 1/2 lamaie pentru decor
• cimbru proaspat pentru decor
• sare

Mod de preparare:
Tai painea cuburi, o pui intr-un castron si torni laptele peste ea. Tai prunele bucati mici si le adaugi in castron impreuna cu migdalele (75 g), ouale batute si amesteci cu painea. Condimentezi cu sare si scortisoara.

Speli pestele, il usuci si il condimentezi cu sare. Asezi amestecul de paine intr-un vas termorezistent, pui untul taiat bucati si asezi pestele.

 Apesi burta de peste pana se lipeste de amestecul de paine.

Introduci forma in cuptorul preincalzit si coci timp de 35-40 minute.

Bati albusul cu un varf de cutit de sare. Scoti pestele din cuptor, il ungi cu albusul batut si-l acoperi cu migdalele ramase.

 Il dai din nou la cuptor si-l mai lasi 10 minute. Il servesti cu lamaie.

 Pofta buna!

De Florii un gand bun si o urare pentru toti cei care au nume de floare.
La multi ani!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Cruditati cu sardine

Ce sa faci cu o conserva mica de sardine? Sa fie usor, repede si bun. Incercam o salata?

 Ingrediente:
• 2 mere
• 2 cutii de sardine in ulei picant
• 200 g cascaval
• 150 g telina
• 150 g castraveciori murati
• 150 ml iaurt
• sare
• piper alb
• lamaie
• marar
• 1 leg de ridichi

Mod de preparare:
Sardinele, scurse de ulei, se pun intr-un castron. Merele se curata de seminte, se taie cubulete mici impreuna cu cascavalul si se pun peste sardine. Se adauga telina, castraveciorii murati si ridichile taiate felii subtiri. Se amesteca toate ingredientele. Se aduga zeama de lamaie, sare si piper, dupa gust. La final, se aduga iaurtul, marar si felii de lamaie.
Se serveste  cu felii de paine usor prajite.
Pofta buna!

PS: “De Florii se mananca peste. Se spune ca tot ce se gateste din peste in aceasta zi are puteri tamaduitoare. De aceea, cine mananca peste in Duminica Floriilor se va lecui de orice boala.”
Sursa: Obiceiuri de Paste

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Rulouri cu sunca si carnati

Rulourile cu sunca si carnati sunt o ispita pentru gurmanzi. Usor de preparat, dar si foarte gustoase, se potrivesc de minune pentru pranz sau pentru cina.

Ingrediente:
• 600 g piept dezosat de pui
• 6 felii sunca
•3-4 ardei capia
• 6 carnaciori de bere
• 2 linguri ulei de masline aromat
• 1 crenguta rozmarin

Mod de preparare:
Se curata pieptul si se taie în 4 bucati egale, pe care le bati cu ciocanul pentru snitele. Le presari cu sare si piper proaspat macinat. Coci ardeii, ii curati si ii lasi sa se scurga. Poti folosi si ardei de la congelator. Pe feliile de carne suprapui feliile sunca , ardei, carnaciori si rulezi totul. Daca pieptul de pui nu e suficient de mare poti sa tai carnaciorii de bere in jumatate pe lungime. Tai fiecare rulou in bucati de 2 cm, infingi bucatelele de rulou in betisorul pentru frigarui si stopesti cu putin ulei. Adaugi rozmarin tocat sau alta planta aromata. Le coci intr-o tava unsa cu ulei, la foc mediu, 25-30 min. Cu 5 minute inainte de a fi gata le-am stropit cu putin sos din miere de albine, lamaie si ulei de masline.
Puteti alege sa serviti aceste delicoase rulouri simple cu sos picant sau cu garnitura dorita.
Pofta buna!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Iepure umplut

Iepurii de casa au o carne deosebit de valoroasa. Imi place aceasta carne usoara, savuroasa si o gatesc destul de des. Un iepure umplut este o mancare delicioasa si delicata, care poate sta pe masa dumneavoastra de sarbatoare.
Numai gandul la el ma face sa zambesc. Sa trecem la treaba!

 Ingrediente:
• 1 buc iepure de casa
• 300 g carne de curcan
• 150 g carne de porc
  (puteti folosi costita de porc)
• 2 oua
• 1ceapa
• 1 leg verdeata (patrunjel / marar)
• 5-6 catei de usturoi
• 3-4 crengute de rozmarin
• 1 lingurita rasa de boia de ardei
• frunze proaspete de cimbru
• 1 pahar de vin alb sec
• 1 pahar de supa de pui sau de legume
• ulei de masline
• 1 lamaie
• piper proaspat rasnit
• sare de mare

 Pentru garnitura:
• amestec de legume congelate sau salata verde
• 50 g unt
• sare

Mod de preparare:
Tocam marunt usturoiul, rozmarinul, amestecam cu ulei si apoi adaugam restul condimentelor. Iepurele, se spala bine, se usuca , apoi se condimenteaza pe interior si exterior cu amestecul de condimente. Frecam bine cu degetele, impregnand cat mai mult posibil condimentele.

Facem un amestec din carne de curcan, carne de porc, ceapa, verdeata si cele 2 oua. Este ca un amestec de chiftele. Daca va place aroma fructata adaugati cateva merisoare si caise deshidratate. Umplem iepurele cu acest amestec si apoi il coasem pe burta.

Il punem intr-o tava mai inalta, adaugam vinul, supa de pui sau de legume si apoi acoperim tava cu folie de aluminiu si o introducem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 1 h.

Indepartam folia, verificam daca este bine patrunsa carnea si stropim cu lamaie. Lasam sa se rumeneasca frumos, stropind din cand in cand cu sosul format in tava. Intr-o cratita topim putin unt apoi sotam legumele. Iepurele umplut se serveste cu legume asortate sau cu salata verde.
Pofta buna!

PS: Dupa ce s-a rumenit iepurele acoperim din nou cu folie de aluminiu si pastram asa pana in momentul servirii. Aburul format va pastra carnita moale si mai suculenta.

PPS: Se spune despre carne de iepure ca este cea mai sanatoasa. Are peste 20% conţinut de proteine, si un conţinut redus de grăsimi (3-5%). Este bogata in substanţe minerale (saruri, fier, calciu, fosfor), vitamine (mai ales din grupa B) şi microelemente (cupru, cobalt si zinc).

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK