Il urmăresc cu deosebită plăcere pe Chef Joseph Hadad și mi-am notat multe din rețete postate de el în online.
Cu pasiune și entuziasm am încercat această prăjitură și rezultatul este... o adevărată plăcere culinară.
Mod de preparare: 
Ingrediente aluat:
• 350 gr făina
• 7,5 gr praf de copt
• 50 gr zahăr pudră
• 200 gr unt rece
• 160 ml smântână vegetală
Ingrediente umplutură:
• 20 ml smântână vegetală
• 12,5 gr miere
• 7 gr scorțișoară
• 310 gr curmale uscate și la temperatura camerei
• 100 gr migdale crude (prăjite ulterior)
• coajă rasă de limetă
• coajă rasă de portocală
1. Amestecați făina cu praful de copt și zahărul pudră. Puneți untul, apoi smântâna și frământați cu mâinile (aproximativ 10 minute) până când devine o cocă elastică.
2. Puneți aluatul într-un bol acoperit cu o folie alimentară și îl lăsați să stea la frigider aproximativ 15 minute.
Proces umplutură:
1. Preîncălziți cuptorul la 180C și puneți migdalele la prăjit până când devin maronii.
2. Tocați curmalele și migdalele cu un cuțit.Le puneți într-un bol, peste care adăugați smântâna, mierea și scorțișoara.
3. Răzuiți în bol coajă de limetă, portocală și amestecați toate ingredientele până când obțineți o pastă.O puneți într-o pungă tip poș.
Proces gătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 175C.
2. Întindeți coca cu făcălețul și veniți cu umplutura pe marginea acesteia formând rulouri. Presați cu degetele și tăiați bucățele egale, crestându-le apoi la capete.
3. Într-o tavă puneți hârtia pentru copt și așezați fursecurile.
Le băgați la cuptor 10-15 minute până prind o culoare aurie.
4. Presărați cu zahăr pudră și serviți cu ceaiul favorit.
