Suc de rosii cherry

Multe, micute si dulci. Le-am pus la pastrare in camara transformandu-le in suc de rosii.

Ingrediente:
• rosii cherry
• sare de mare
• zahar brun
• scortisoara
• plante aromatice: busuioc, telina, rozmarin, salvie, oregano

Mod de preparare:
Se aleg rosii bine coapte, se spala si se trec prin separatorul de rosii.

Pentru ca fructele au fost foarte mici, prin masina de suc au trecut si o parte din seminte. Am mai strecurat o data sucul prin sita.

Sucul astfel obtinut se pune la fiert intr-o cratita mare cu fundul mai gros.

Se amesteca din cand in cand cu o lingura de lemn. Il lasam sa fiarba pana scade un sfert din cantitate sau lasati sa se ingroase atat cat va doriti.
Eu il tin 30 de minute din momentul in care a inceput sa fiarba.
Daca il uitam pe foc se transforma in bulion.
Reteta simpla este cu sare si zahar, 1/2 lingurita pentru 1 l de suc de rosii.  Atat!

Eu am adaugat salvie, oregano, scortisoara macinata, sare de mare si zahar brun.
Condimentele fara cantitati exacte. Pun putin cate putin, amestec si gust. Daca trebuie mai adaug condimente si daca imi place gustul obtinut ma opresc.
Se toarna fierbinte in sticle, se inchid ermetic si se sterilizeaza, 10-15 de minute la bain –marie.
Se pastreaza la loc uscat si racoros.

Pofta buna!

PS: Iarna imi place sa il consum asa simplu. Il pun in pahar si il savurez cu multa placere, gandindu-ma la vara ce o sa vina.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Rosii cherry la borcan

O reteta de sfarsit de toamna, cu ce mai adunam de prin gradina sau cumparam de prin piete.

Imi place sa cultiv rosii de forme, culori si gusturi diferite. Anul acesta am incercat un soi nou- rosii cherry negre.Culoarea lor este de un rosu inchis cu tenta spre negru, foarte dulci si zemoase, cu ciorchini bogate in fructe.

Pentru ca am fost cucerita de gustul lor, am pus si cateva borcanele la pastrare in camara.

Mod de preparare:

Punem rosiile cherry in borcane, adaugam sucul de rosii si frunzele de busuioc. Sterilizam borcanele timp de 15-20 de minute la bain-marie.
Asta e tot!

PS: Folosesc aceste rosii la sosuri, supe, tarte cu branza, paste si…lista e deschisa.

PPS: Organismul utilizeaza mai eficient licopenul din rosiile gatite.

Suc de rosii

Ingrediente:
•  rosii bine coapte
• 1 legatura de plante aromatice (telina, busuioc, tarhon)
• sare de mare
Mod de preparare:
Se aleg rosii bine coapte, daca se poate de mai multe soiuri, pentru ca sucul sa fie mai gustos. Se spala, se taie si se trec prin separatorul de rosii. Sucul astfel obtinut se pune la fiert, cel mai bine pe o placa de fonta pusa deasupra flacarii, impiedicand astfel prinderea sucului de vas sau chiar afumarea.
Se amesteca din cand in cand cu o lingura de lemn. Il lasam sa fiarba pana scade un sfert din cantitate sau depinde cat de consistent dorim sa fie sucul de rosii.
Ii dam savoare cu o legatura de plante aromatice, si asezonam cu sare dupa gust (1/2 lg pentru 1 l de suc de rosii).
Se toarna fierbinte in sticle, se inchid ermetic si se sterilizeaza, 15-20 de minute la bain –marie.
Se pastreaza la loc uscat si racoros.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK