Gazpacho Andaluz

O supa rece andaluza perfecta pentru serile toride de vara. Ole!

Ingrediente:
• 3 kg de rosii bine coapte
• 200 g ardei verde
• 50 g ceapa alba
• 175 g castraveti
• 1-2 catei de usturoi
• 50 ml otet de vin
• 75 ml ulei de masline extravirgin
• 60 g paine alba uscata, fara coaja
• 200 ml apa rece
• 2-3 oua fierte tari pentru decor
• sare

Mod de preparare:
Taiati marunt rosiile, ardeii, ceapa, usturoiul si castravetii. Pastrati o parte din legumele taite pentru decor(aproximativ 8-10 linguri). Inmuiati painea in apa rece, apoi amestecati-o cu legumele, intr-un vas mai mare. Adaugati otet, ulei si sare. Lasati amestecul sa stea la rece cel putin 2 ore.

Mixati amestecul timp de 4-5 minute apoi dati-l printr-o strecuratoare.
Verificati daca mai este nevoie de sare si pastrati-l la rece pana la servire.Taiati marunt ouale fierte si amestecati-le cu paine alba uscata si legumele pastrate pentru servire.
Gaspacho andaluz se serveste rece.
Pofta buna!

sursa: “Carte Regala De Bucate”

PS: Pentru aceasta supa cruda iti trebuie doar un mixer si o strecuratoare…

PPS: Gazpacho vine dintr-o regiune a Spaniei (Andaluzia) cu puternice influente marocane. Este adesea consumat in timpul verii foarte calde si uscate.