Prajitura cu crema de lamaie

Din categoria dulciuri de moda veche sau dulciuri usoare pregatite in casa - un blat pufos si o crema racoroasa si aromata pot completa perfect o masa de pranz sau o cina.

Ingrediente:
Pentru blat
• 5 oua
• 250 g zahar
• 200 g faina

Pentru crema:
• 250 ml lapte
• 1 lingura de zahar
• 1 lingura de gris
• 200 g unt (se poate inlocui cu margarina pentru prajituri)
• 1 lamaie mare

Mod de preparare:
Incalziti cuptorul la 180 C. Ungeti tava cu unt sau margarina si tapetati cu faina.
Separati ouale. Bateti galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar pana se formeaza o crema alb-galbuie. Separat bateti albusurile cu un praf de sare si adaugati treptat restul de zahar. Acum incorporati alternativ, albusurile si faina in amestecul de galbenusuri. Amestecati usor folosind o lingura de lemn sau de plastic. Turnati compozitia in tava si dati la cuptor pentru 25-30 de minute.

Faceti tesul cu scobitoarea.

Puneti laptele la fiert, apoi adaugati o lingura zahar tos. Cand incepe sa fiarba se adaugati o lingura de gris cu varf . Amestecati cu o lingura de lemn pana incepe sa se ingroase, apoi o lasati sa se raceasca putin. Radeti coaja de la o lamaie. Taiati lamaia in doua si stoarceti toata zeama. Frecati untul cu coaja de lamaie, apoi adaugati incet cate o lingura din laptele cu gris si zeama de la lamaie. Adaugati in cantitati mici ca sa nu se taie crema. Sa fie mai usor puneti zeama de lamaie peste laptele cu gris si adaugati-le impreuna.

Blatul nu se insiropeaza. Cand s-a racorit, taiati-l in doua pe orizontala, folosind un cutit cu lama lunga si bine ascutit. (eventual un cutit de paine) Adaugati toata crema intre cele doua foi.

Pudrati cu zahar si dati la rece pentru 2-3 ore. Taiati in bucati.
Este simpla si delicioasa.

Pofta buna!

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK

Rosii cherry la borcan

O reteta de sfarsit de toamna, cu ce mai adunam de prin gradina sau cumparam de prin piete.

Imi place sa cultiv rosii de forme, culori si gusturi diferite. Anul acesta am incercat un soi nou- rosii cherry negre.Culoarea lor este de un rosu inchis cu tenta spre negru, foarte dulci si zemoase, cu ciorchini bogate in fructe.

Pentru ca am fost cucerita de gustul lor, am pus si cateva borcanele la pastrare in camara.

Mod de preparare:

Punem rosiile cherry in borcane, adaugam sucul de rosii si frunzele de busuioc. Sterilizam borcanele timp de 15-20 de minute la bain-marie.
Asta e tot!

PS: Folosesc aceste rosii la sosuri, supe, tarte cu branza, paste si…lista e deschisa.

PPS: Organismul utilizeaza mai eficient licopenul din rosiile gatite.

Suc de rosii

Ingrediente:
•  rosii bine coapte
• 1 legatura de plante aromatice (telina, busuioc, tarhon)
• sare de mare
Mod de preparare:
Se aleg rosii bine coapte, daca se poate de mai multe soiuri, pentru ca sucul sa fie mai gustos. Se spala, se taie si se trec prin separatorul de rosii. Sucul astfel obtinut se pune la fiert, cel mai bine pe o placa de fonta pusa deasupra flacarii, impiedicand astfel prinderea sucului de vas sau chiar afumarea.
Se amesteca din cand in cand cu o lingura de lemn. Il lasam sa fiarba pana scade un sfert din cantitate sau depinde cat de consistent dorim sa fie sucul de rosii.
Ii dam savoare cu o legatura de plante aromatice, si asezonam cu sare dupa gust (1/2 lg pentru 1 l de suc de rosii).
Se toarna fierbinte in sticle, se inchid ermetic si se sterilizeaza, 15-20 de minute la bain –marie.
Se pastreaza la loc uscat si racoros.

Daca ti-a placut aceasta reteta, urmareste Colectie de retete pe FACEBOOK